- 观点1: 白醋有去腥的作用,但是用作炒肉还是很少的。
炒肉时,我们常常为了让肉吃起来更加的爽口,通常会在炒之前加入一些生粉,让肉先腌制一下,而且在炒的时候也会加入很多的配料,辣椒通常都是必备,然后大蒜和葱也是常用的佐料。辣椒、大蒜、葱这些佐料足以掩盖住肉本有的腥气味了,虽然白醋有去腥的作用,但是用作炒肉还是很少的。
炖肉就不同了,为了保证炖出来的汤原汁原味,营养十足,加的配料也很少,几乎不加,最多几片姜和几滴食盐就搞定了,但是为了让肉汤营养更加充分地发挥出来,在炖汤时加入几滴白醋还是很有必要的。因为钙质只有在酸性环境下才能很好地释放出来,从而增中汤的营养,有利于肠胃的吸收,而且白醋也能减少肉腥味,起到增香的作用。 - 观点2: 可以,炒肉或炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口。
- 观点3: 当然是可以的,根据自己的口味,如果你很喜欢白醋的味道,那自然是可以放的。
- 观点4: 炒肉类不可以放白醋,味道太冲了。一般放陈醋比较好,味道也不错。
- 观点5: 可以的,熘肉段锅包肉滑溜里脊都可以呀,放糖醋的的。
- 观点6: 可以放白醋,因为白醋炒出来的肉不但嫩,还能去他那个肉腥气。
- 观点7: 放不放醋主要是看做什么烧肉,有些不用放腊,有些需要放醋。烧肉放醋,主要是为了去腥提味,如红烧肉。
- 观点8: 可放可不放,主要是看个人的喜好来的
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- 宜宾属于亚热带湿润季风气候,低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点,使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
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