茄汁茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

观点1：茄汁茄子

主料

茄子一根白胡椒少许盐少许糖一勺淀粉半碗番茄酱两勺水淀粉一勺水少量
茄汁茄子的做法步骤

1. 先把茄子去皮，切成3cm的小段。

2. 把茄子去掉内心。

3. 切成三段。

4. 每一段都竖切几刀。注意上部不能切断。

5. 放碗里加盐，白胡椒粉腌一下，五分钟就可以了。

6. 腌好后轻轻。挤去水分，注意不要弄断茄子。在水淀粉里均匀裹一下，再把干粉均匀涂满茄子，里外都要裹满干淀粉。

7. 锅里放油，八分热时把茄子入油锅，炸至金黄色捞出，待油温再热点，把茄子再重新炸，这次要快，看到稍变色就捞出。
8. 锅里加少许油，开小火放番茄酱，少许水，糖，水淀粉快速搅拌，放入茄子翻锅收汁即可。; 观点2：将圆茄子去皮后切成细长条
2.加入少量的盐腌制一下

3.再撒入点干淀粉，搅拌均匀
4.将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下

5.将锅中放入植物油，将茄子放入锅中煎至两面金黄后捞出备用
6.锅中留少许植物油，下入番茄酱和适量的糖炒均匀

7.再放入青豆和少量的水煮开收浓
8.最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、茄子要挑选那种圆茄子，去皮后切成细长条，加入点盐入底味；
2、在煎之前再拌入点干淀粉，方便裹蛋液，放入油锅中煎，这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；
3、炒番茄酱时需要点油，这样能有利于番茄红素的吸收，最后加入点青豆煮熟点缀。; 观点3：主料：茄子350g；
辅料：油适量、盐适量、西红柿1个、青椒适量、番茄酱适量、鸡粉适量
茄汁茄子
1
茄子洗净，滚刀切块，。，入锅炸制熟透，捞出沥干油，备用。

2
热锅凉油，油热放入西红柿炒透。

3
放入番茄酱煸炒几下，放茄子煸炒。

4
放入青椒煸炒几下，放盐、鸡粉出锅！

5
很美味哦！

小贴士
炸茄子很麻烦，你可以多炸一些。吃的时候就方便多了。

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