如何做红烧鱼块最好吃

观点1：如何做红烧鱼块最好吃做鱼红烧鱼块的话，首先就是鱼洗干净，然后把它们切成块状的。到锅里面去砸砸出那种金黄色的话就可以在锅里面再去煮，这样来说的话就特别好吃。; 观点2：将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

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冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

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草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

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用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。

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锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

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锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

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放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

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大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了; 观点3：鱼要选择新鲜的草鱼; 观点4：要把红烧鱼块做来好吃，鱼块必须先腌制好，然后在裹上一层面粉入油锅里面炸至金黄在烧，这样鱼肉不容易坏，而且也会很入味; 观点5：热锅冷油，加入生姜片到散发出香味，把鱼放在姜片上小火煎，半分钟翻面。加入生抽、老抽、料酒，加入开水到鱼的一半大火煮，加入白糖，熟了出锅即可。; 观点6：红烧是一种烹饪方法，把糖熬成糖色，然后把鱼跟葱姜干辣椒，花椒大料放里，然后加水加点生抽，老抽炖到汤汁粘稠，色泽红亮就可以出锅了; 观点7：买大鱼，然后切成块儿。先用生抽，料酒，葱姜，五香粉腌制一下。去掉调味料，裹上面粉和淀粉，放入油锅中炸。捞出后，按照红烧的方法做就非常好吃。; 观点8： 1、草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净，否则鱼腥味特别重。

2、准备好需要的辅料和调味料，葱丝和姜丝多准备一些。

3、斜着刀将鱼肉片下，去骨去刺。

4、加入香料，放入2大勺料酒，一勺盐，少许生抽，用手抓匀。腌制至少3小时以上，夏季里最省心的就是覆盖保鲜膜，隔夜腌制，入味又保鲜; 观点9： 1、草鱼收拾干净去头去尾切片入盐，拌一下，腌半小时左右。

2、草鱼块挨个裹上淀粉。

3、将草鱼块上油锅煎（鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮再动，中火就可以）。

4、底面煎好后，翻面。

5、煎好的鱼块放入盘中。

6、锅中留少量油，放入蒜、葱、姜、香叶、桂皮、尖椒等炒香，加点酱油，盐。

7、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟即可享用。; 观点10：如何做红烧鱼块？

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5.把煎好鱼块入锅炒匀
6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。; 观点11：如何做红烧鱼块最好吃？那就把鱼切成段儿，然后煎两面煎的黄洋洋的。然后葱姜蒜爆锅一定要个醋，糖，料酒等等一些佐料吧。这样做比较好吃。; 观点12：要想做好红烧鱼块，那么这个鱼就必须选择一条很大的鱼进行处理，之后把他的鲜香的肉取下来进行红烧一块。; 观点13：热锅冷油，加入生姜片儿倒是发出香味儿。把鱼放在照相上，小火煮八分钟，翻面，放入生抽，老抽，料酒，加入开水。暴雨的一半儿大火煮即可。

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