- 观点1： 前言
我妈妈（医生）告诉我，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合，所以我们经常买来吃哦！与此同时，小百科介绍说它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，所以我们广东人都喜欢吃。
材料
主料：花甲600克；
辅料：油适量、盐适量、辣椒2只、独子蒜头3个、阳江豆豉适量、糖适量、紫苏适量、豆粉适量
紫苏辣椒炒花甲
1
准备一点新鲜紫苏和两只尖椒，还有一点蒜头。
2
把紫苏，辣椒蒜头都切碎，如图。另外准备一点阳江豆豉。
3
把豆豉碾碎。
4
把豆豉和蒜蓉混合。
5
用开水煮开花甲，放进开水2分钟即可，别把花甲煮熟了。
6
冲洗干净爆开口的花甲备用。
7
烧红锅，放入花生油，加入混好好的蒜蓉豆豉酱料。
8
加入紫苏和辣椒爆炒一番（在一旁都能闻到香香的香料味道）。
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加入洗干净的花甲。
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加入酱油，番炒。
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盖锅，5分钟。
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加入两碗水，放入适量的糖，盐。
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准备豆粉，开水打芡汁。
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加入豆粉浆后再翻炒几下，基本完成啦！
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成品出炉啦！上碟！美味の紫苏辣椒炒花甲！！！
小贴士
给大家一点温馨贴士：炒花甲前用开水煮开花甲，这样比较容易清洗里面的污泥，但要注意，不要煮太久，别把花甲都煮熟了……这样鲜味会严重丢失的，煮开口一点点就行了！如果想要更辣的口感，可以改用指天椒，很辣的！ - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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