- 观点1： 1、备料，将买来的牛腩切块。
2、烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。
3、备好调料，大葱切段。
4、既然是红烧牛肉面，一定要有红烧的感觉，牛肉下锅前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的时候把牛肉放进去。
5、然后把牛肉放进锅里翻炒片刻，再放入调料，不需要放老抽，颜色就很漂亮，而且用白糖调色的味道，老抽是无法超越的。
6、加入一大锅开水，因为要炖，中途不能加水，所以要一次性加够。小火慢炖。记得把茶包拿出来，要不汤的颜色会变深，不好看，放茶包是为了让牛肉更烂。不放也可以。
7、一个半小时后，好好味的牛肉汤就好啦，然后把料都用漏勺捞出来，我用的是超市买的伊都拉面，放入焯熟的胡萝卜青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。 - 观点2： 红烧牛肉面好吃在于面条筋道，牛肉入味酥烂。再加上高汤，撒上葱花就很好。
- 观点3： 谁知道红烧牛肉面怎样做才好吃呢红烧牛肉面我们也像那个方便面的那样做首先把牛肉烧烧开水焯一下让他赖戏点然后也切成薄薄的片然后再切成丝这样嗯下到锅里头把面条下到锅里头然后把牛肉打成的卤子半晌非常的好吃
- 观点4： 有谁知道红烧牛肉面怎么做才好吃？我不能觉得像这种红烧牛肉面，最主要的是要选择上好的牛肉，等他红烧好，然后把它加到面里面，味道是非常好吃的
- 观点5： 用料：牛腩500克
西红柿3个
澳麦椭圆挂面200克
老抽1勺
生抽一勺
料酒、白糖、盐适量 - 观点6： 红烧牛肉面￨秒杀餐馆的味道
红烧牛肉面不得是去面馆必点的经典面，一口浓香的牛肉汤，一口爽滑的面条，巨好吃！悠悠这次做的红烧牛肉面也是用了开店的方子，果然不出所料啊！做出来的味道特别浓厚！吃了就上瘾啊！
用料
牛腩 500g
大葱段 20g
芹菜 30g
洋葱 30g
❣️香料包❣️
桂皮 5g
八角 8g
香叶 2g
小茴香 4g
山奈 4g
豆蔻 3g
草果 6g
红烧牛肉面￨秒杀餐馆的做法
❣️炒糖色❣️：1勺油加2勺糖熬制成焦糖色
再加1勺水煮开后盛出备用。
锅中放入100ml菜籽油，烧热后加入芹菜，洋葱，大葱段炸至焦黄捞出。
然后加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入1.2L水煮开
牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。
煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中
加入炒好的糖色
1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙鸡精，加入香料包，大火煮开后小火煮45分钟
将面和青菜过水煮好，捞出放到碗中
盖上做好的牛肉
开始啦
小贴士
ps：1.可以一次把煮好的牛肉汤和牛肉晾凉，放入冰箱冷冻保存哦！等到吃的时候再加热就可以！2.香料最好放在香料包里。不放在香料包里里就得最后筛一下香料。3.我用的砂锅，你们也可以用高压锅哦，20分钟就可以滴！ - 扩展阅读1：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎样的？
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