适合秋季吃的幼儿菜谱

观点1：秋天不但是是小宝宝发肓另外也是提高宝宝抵抗力差的的关键阶段，这一时节的宝宝食谱一定营养成分与美味可口并举。以便防止婴儿上火，宝妈妈们能够给娃多吃些清热祛火、润肺生津止渴，有益于消化吸收的水果和蔬菜，另外也要多留意补充水份，少食辛辣食物刺激性的食材。

秋天合适孩子吃的食谱

食谱一：鲜虾蛋饺的做法

作用：鲜虾和生鸡蛋全是蛋白质食物食材，鲜虾另外带有很多的矿物，非常容易消化，是少年儿童最好补蛋白食品。绿叶蔬菜可补充维他命和矿物。
作法：
新鲜的鲜虾清洗添加盐、葱姜、米酒等，放炒锅内蒸15分钟后备用;鸡蛋开启盛在小盘子中调均匀;将鸡蛋液摊在炒菜锅中，待上边生鸡蛋并未凝结时添加鲜虾;把生鸡蛋折起来成月牙形，翻过来煎一下就可以取下备用;水开后，添加青叶蔬菜水果和蛋饺，稍稍烧开就可以服用。
食谱二：猪血豆腐青菜汤的做法
作法：
猪血豆腐切割成一小块，蔬菜清洗剁碎;水开后，先添加小量的虾米皮、盐;再添加水豆腐、蔬菜、猪的血。煮3分钟，加调味品就可以。
食谱三：炖排骨的做法
作用：既可补充蛋白质食物，另外也可补充钙、磷等矿物。一些母亲误以为猪排骨的营养成分历经长期的烧煮已彻底融进到汤中，实际上是有误的了解。
作法：
新鲜的猪排骨清洗切割成一小块;加凉水、姜、葱、八角茴香、小量的醋，用压力锅煮30—40分钟;取炖好的猪排骨加在小宝宝的粥或鲜面条中烹饪服用，或立即吃荤，或加菜服用。肉、骨骼和汤一起吃。
食谱四：鱼泥水豆腐羹的做法
作用：鱼类和水豆腐全是高蛋白食物食品，有利于增加抵抗力，推动发肓。
作法：
将鱼类清洗放盐、姜，上炒锅煮熟后去骨刺、捣碎成鱼泥;将水烧开添加小量的盐，放进切割成一小块的水豆腐;烧开后添加鱼泥，再添加小量的木薯淀粉、芝麻油、葱段成粘稠就可以。; 观点2：蘑菇一年四季都有，但秋季的蘑菇最鲜嫩，营养也最丰富，做成美食以后口感也自然最好。每年到了秋冬时节，也是山里的蘑菇成熟时节，良好的气温比较适合蘑菇的生长。所以蘑菇也就自然而然的成了各家各户餐桌上最常见的美食，很多人不但喜欢蘑菇的味道，也特别喜欢蘑菇的营养价值，尤其对于身体发育的孩子来说，蘑菇是一种天然的补钙补铁佳品，常吃可以促进孩子身体发育，强壮骨骼，增强体质。对于中老年朋友来说，也是一种天然补品，常吃可以让身体变得硬朗。所以每年到了秋冬时节，我常给女儿和儿子用蘑菇做食材，做成各种下饭菜吃，像我们平时喜欢吃的椒盐蘑菇，可以做菜，也可以做零食。蘑菇搭配芦笋做黑椒芦笋炒蘑菇，味道也非常不错。

另外用红椒、青椒搭配蘑菇可以做成双椒蘑菇。今天这道青椒炒蘑菇，就是用青椒搭配蘑菇烹制而成。秋季，孩子宁可不吃肉，也想吃这菜，比吃肉过瘾，三两下吃光一盘。蘑菇是很多人喜欢吃的一种食材，营养丰富，口感清香，蘑菇中含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，对于正在长身体的孩子们来说，常吃蘑菇可以帮助孩子长身体强骨骼，蘑菇的做法千变万化，有很多种烹饪方法，这道尖椒炒蘑菇。吃起来实在太香了，我家隔三差五都要做，简单美味，特别容易下饭。孩子宁可少吃肉也要多吃它，秋季坚持吃，骨骼强壮，身高蹭蹭长。现在我把这道“尖椒炒蘑菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【尖椒炒蘑菇】

食材：蘑菇1大朵。尖椒5根、葱半根、2勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、清水。

做法：

1、蘑菇，尖椒，葱准备好。

2、将蘑菇剪去根部，顺着纹理，再撕成小条，放水里清洗后淋干水分。

3、锅里烧水，水开将准备好的蘑菇放在锅中，进行焯水，1分钟后捞出，放至不烫手挤掉水分。

4、尖椒洗净去掉根部，从中间切开，去掉辣椒籽，再切成条，葱清洗后切成片。

5、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣酱，加1勺蚝油，少许盐，少许白糖，清水搅拌均匀。

6、锅中倒入适量油，油温七八成左右时放入葱片尖椒条进行翻炒。

7、翻炒尖椒变色，加入挤干水分的蘑菇翻炒均匀。

8、倒入备好的蒜蓉辣酱料翻炒。

9、用大火翻炒两分钟即可，关火盛出。

10、蘑菇这么炒，简单美味下饭，营养均衡，比吃肉还香我家俩娃抢着吃。; 观点3：快开学了，孩子们又要开始新学期的学习了。孩子的午餐是在学校吃，早餐和晚餐都要在家中享用。秋天容易上火，在饮食上要体现营养均衡，好吃好做不上火的菜最受欢迎。家长做起来省事，孩子也爱吃。无论是早饭还晚饭，我都会给孩子至少做一道凉拌菜，或者是素菜，都是快手菜，孩子都喜欢吃。

今天和您分享8道大人孩子都喜欢吃的菜，秋天多给孩子做，营养丰富身体壮。

【翡翠白玉卷】

所需食材：

豆皮2张，菠菜250克，香菜3颗左右，食盐1克，黄豆酱适量

做法：

1. 锅中放水，烧开后，放入豆皮煮两分钟左右，捞出。之后加1克盐，放入香菜，烫熟捞出。最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉。

2. 将豆皮铺平，从一头放好菠菜卷起。

3. 切成7厘米左右的段。

4. 用烫好的香菜系上。摆盘。吃的时候蘸酱。

【炒韭菜豆芽】

所需食材：

韭菜1把，绿豆芽300克，胡萝卜半根，盐1克，生抽2勺，醋1勺，葱姜适量

做法：

1.绿豆芽洗净控干水分，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成小段备用。

2.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱花和姜丝煸香，先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后，营养更易被人体吸收。

3.倒入韭菜翻炒匀，加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟，所以这一步不需要很长时间。

4.最后倒入绿豆芽，撒些香醋，豆芽稍变软即可出锅。

【凉拌蒜蓉菠菜】

所需食材：

菠菜1斤，蒜末适量，熟白芝麻适量，盐1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油适量

做法：

1.菠菜洗净，放沸水中焯30秒左右，焯的时候加几滴食用油，会让菜的颜色更鲜亮。

2.捞出的菠菜迅速放到凉水中过凉，切成小段。

3.取适量的蒜拍成蒜末。

4.菠菜中加入蒜末，熟白芝麻，盐1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油适量，拌匀即可上桌啦！

【凉拌黄瓜卷】

所需食材：

黄瓜1根，蒜末适量，盐1克，生抽3勺，醋1勺，白糖1勺，香油少许，干辣椒2根

制作过程：

1.黄瓜用盐水清洗干净。用刮皮器从一头开始，刮成片状。

2.刮好黄瓜片，从一头卷起，卷成黄瓜卷摆在盘子中。

3.锅中放适量的油，油热后关火。放入干辣椒和蒜末，借助油的余温煸香辣椒和蒜末。

4.倒入生抽，醋，白糖，盐，香油混合匀。浇到黄瓜卷上就可以了。

【凉拌苦菊】

所需食材：

苦菊200克，盐2克，花生豆适量，葱末蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量

做法：

1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。

2.苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子。

3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。

4.锅热放油，油不用太多，比平时炒菜多些。油热后直接浇到碗里。

5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。

【凉拌手撕鸡腿】

所需食材：

大鸡腿1个，酱油2勺，香醋1勺，白糖1勺，料酒2勺，盐1克，香油少许，干辣椒3个，食用油少许，白芝麻少许

做法：

1.锅中放水，加入2勺料酒，鸡腿煮熟后（大概20分钟）去掉皮和表面油脂。

2. 用手撕成小条。

3. 调碗汁。加入酱油2勺，香醋1勺，白糖1勺，盐1克，香油少许，调匀。

4. 另取一个碗，剪入干辣椒段。加入适量白芝麻。锅中放入适量的油，没热后倒入碗中，形成辣椒油。将调好的碗汁和辣椒油倒入拌匀。

【凉拌粉丝黄瓜】

所需食材：

黄瓜1根，粉丝1把，盐1克，生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，香油适量，蒜末适量

做法：

1.黄瓜清洗干净，切丝备用。

2.锅中放水烧开，之后放入粉丝煮软，盛出过凉备用。我用粉丝做菜前都会煮软，这样更省时间，粉丝的口感也更好。

3.将粉丝用刀切成段，放入黄瓜丝中。加放盐，生抽，米醋，白糖，香油和蒜末拌匀盛盘。

【凉拌金针菇】

所需食材：

金针菇克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量

做法：

1.金针菇去除根部，撕开，洗净。

2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。

3.红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇中。

4.调汁。碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀浇到金针菇上。

5.锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上。拌匀。

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