大骨头炖酸菜怎么做好吃窍门

观点1：东北地区针对美食制作方法一般全是立即配搭烧煮，那样的味儿更加立即和美味可口。运用大骨和泡菜开展配搭烧煮，实际上也是很美味的一种作法，因此这也是北方人特喜爱的一个菜品。大骨烧煮泡菜，泡菜的味儿一定要够好，那样才可以溶解骨骼中的人体脂肪。

棒骨炖酸菜的做法实例教程：
1、猪大骨入冷水中加温除掉血沫后，清洗沥干水分备用。
2、锅中加点油，添加姜葱姜蒜、洋葱炒香，随后添加豆瓣酱炒成辣椒油。
3、添加焯好的猪大骨同炒，再各自添加适量的米酒、白胡椒粉、盐、冷水火灾烧开，转低火炖四十分钟。
4、随后添加泡菜再炖二十分钟就可以.

棒骨炖酸菜的做法小窍门：
1、泡菜的制作过程中全部的器皿都不可以粘油，不然会腐烂。
2、泡菜中自身含盐分分，因此这家常小菜的盐就掂量着放吧。
3、泡菜用于炖大骨头，不仅解腻吃着香，并且还非常的健脾开胃哦。

生活中迅速腌酸菜的做法：
1、大颗大白菜除掉根处和外边的老叶片，切割成四半用冷水过了控干水分。
2、将切完的大白菜放进密封罐中摁紧，洒入生盐，添加冷水未过大白菜。(尽可能让一片叶片都泡在水中。)
3、盖上合盖，放到阴凉的地方，一星期后就可以服用。
棒骨炖酸菜作法和美味可口小窍门就详细介绍到这儿，整体而言还是非常简单的，在家里自己做酸菜的情况下一定要留意维持器皿的干净。假如你近期对用餐没有什么胃口，或是觉得肠胃不消化，那么就来做这道棒骨炖酸菜吧，在提高胃口，协助胃肠消化吸收的另外还能补钙补锌，增强抵抗力。
猪大骨头的营养成分
猪骨头除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨黏蛋白等。
猪大骨头的服用实际效果
壮腰膝益气力补孱弱强筋壮骨治腹泻健胃消食补骨
猪大骨头的服用忌讳
感冒发热期内禁吃，亚急性肠道炎感染者禁吃。骨折前期不适合食用骨头汤，中后期可小量进餐，中后期食用可做到非常好的饮食疗法实际效果。; 观点2：大骨头炖酸菜的做法如下：1、将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。2、视菜叶厚薄，横片分为两至三片。3、切成丝。4、放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。5、将骨头洗净，入凉水锅中，放入姜3克、料酒1小勺，煮开后再煮两三分钟。将煮过后的骨头用温水冲洗净浮沫，煮过骨头的水倒掉。6、另换一干净的炖锅，放入骨头、葱、姜5克、料酒1小勺、白醋、大料、花椒、山楂干。7、倒入开水，水量略高过骨头，煮开后转小火，煮约30分钟。8、将泡过的酸菜捞出，挤去水。9、将酸菜放入炖锅中，盖上锅盖继续小火慢炖约2个半小时。10、放入盐和鸡精，轻轻搅匀。11、盛出一部分骨头和酸菜放入石锅中，煮开即可。12、蒜去皮切粒，放入小碗中，再放入酱油、白糖、香油，调匀成蒜酱即可搭配食用。; 观点3：来看要准备的食材，大骨头、五花肉，提前3、4个小时就用水泡上了，为了把血泡出来哦～

准备酸菜，切成丝，提前用水泡上，不然太酸了，酸菜是我自己家腌的哦～

再就是需要适量葱姜和八角～

首先把骨头和五花肉放锅里，填水，没过骨头即可～

看是不是出了好多沫子，就是为了把骨头上的沫子紧出来～

这时候把酸菜捞出来，把水份尽量攥干待用

～

把锅里的骨头五花肉捞出来，用凉水把上面的沫子冲净，锅里的水倒掉～

锅里重新放水，把骨头和肉放进去，放大料、葱段、姜片、盐，大火煮沸还中火开始炖～

期间可以放一勺白醋进去，有利于骨头游离出钙质，汤会更有营养～

让骨头炖着，我们现在炒酸菜，炒锅里放油，将葱段、姜片、大料放进去爆香～

然后放生抽和料酒进去～

接着放酸菜进去翻炒，炒一会儿就可以关火了

这时候把五花肉捞出来，切片待用，不用切太薄，厚点儿吃起来才过瘾～[调皮]

五花肉捞出后，把炒好的酸菜放进骨头锅里，和骨头一起炖～

炖二十分钟左右，再把五花肉放进去继续炖、炖、炖～

快炖好时把血肠切片放进去～

血肠几分钟就好，颜色变深就好了，可以加入少许盐调味就可以出锅啦～～

过瘾大炖菜好啦，喜欢的姐妹们炖起来吧[大笑]; 观点4：您好：食材准备：大骨头两根，酸菜一颗，料酒、花椒、八角、姜片、大葱、红薯粉条。
食材准备好就可以开始了
第一步：将大骨头切段（一般购买时让卖家剁开），清洗干净，冷水下锅焯水，等水烧开后，捞出过凉水备用。
第二步：将过水的大骨头洗净，准备高压锅，将大骨头放入高压锅里，依次加入料酒1勺、加入适量清水（高过骨头）、一把花椒、两个八角、适量姜片、大葱段，选择煮肉键，等待，处理其他食材。
第三步：把酸菜洗净，改刀切丝，建议越细越好。
第四步：将切好的酸菜，在水中泡一会，简单搓洗一下，捞出攥干水分，备用
第五步：起锅烧油，油温五成热，下入葱花和姜末，爆香后将处理好的酸菜下锅。
第六步：倒入高压锅炖好的大骨头和汤，加入适量凉开水，开大火继续炖约20分钟。
第七步：提前准备100克红薯粉条，放进开水浸泡约15分钟左右（泡软即可）。
第八步：20分钟后倒入粉条，放一勺盐、一勺生抽，继续炖约10分钟.
第九步：等到炖透后加一些葱花，搅拌均匀后准备关火出锅。【摘要】
东北大骨头炖酸菜的做法窍门【提问】
您好：食材准备：大骨头两根，酸菜一颗，料酒、花椒、八角、姜片、大葱、红薯粉条。
食材准备好就可以开始了
第一步：将大骨头切段（一般购买时让卖家剁开），清洗干净，冷水下锅焯水，等水烧开后，捞出过凉水备用。
第二步：将过水的大骨头洗净，准备高压锅，将大骨头放入高压锅里，依次加入料酒1勺、加入适量清水（高过骨头）、一把花椒、两个八角、适量姜片、大葱段，选择煮肉键，等待，处理其他食材。
第三步：把酸菜洗净，改刀切丝，建议越细越好。
第四步：将切好的酸菜，在水中泡一会，简单搓洗一下，捞出攥干水分，备用
第五步：起锅烧油，油温五成热，下入葱花和姜末，爆香后将处理好的酸菜下锅。
第六步：倒入高压锅炖好的大骨头和汤，加入适量凉开水，开大火继续炖约20分钟。
第七步：提前准备100克红薯粉条，放进开水浸泡约15分钟左右（泡软即可）。
第八步：20分钟后倒入粉条，放一勺盐、一勺生抽，继续炖约10分钟.
第九步：等到炖透后加一些葱花，搅拌均匀后准备关火出锅。【回答】; 观点5：

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