正宗韩式辣白菜怎么做？

观点1：　　选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！
　　在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。
　　注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。
　　抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。
　　接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。
　　白菜要压住12小时以上，我这是整整压了一夜的，看看渗出了多少水呀！
　　接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。
　　接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有）
　　将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以），我在切的时候一直在想：
　　大顺妈切肉做香肠时，可比我现在累多了，我要向偶像学习！加油切！继续切！
　　终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！
　　蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。
　　接下来就是调味了，所需调料如下：
　　盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。
　　白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。
　　糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。

　　重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。
　　自选项目：韩式辣椒酱，这是我自己添的，两位师傅都没教放这个。但是放这种辣酱确实挺好的，颜色好了，也不会太辣。（我估计因为我的师傅都是餐馆里的，所以不会放这么贵的调料进去，这一小盒在麦德龙就要四十块呀！）
　　为了好看和提味，再切两根韭菜放进去（其实我以前做时都偷懒不放的，这不是为了给摇篮姐妹们看嘛，所以就加料细做啦，呵呵）
　　看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！
　　接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。
　　全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？
　　最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享; 观点2：; 观点3：韩式辣白菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克
配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根
调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克
做法：
1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。
3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。
4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。
5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）
6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室; 观点4：【朝鲜泡菜】做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。 2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。; 观点5：白菜切块，撒上一层盐，腌制一小时，放入水清洗，放入蒜末辣椒酱白糖拌匀。; 观点6：事前把白菜焉上，半小时后把水挤干净，不会有那么多水，那要口感会比较好; 观点7：韩式辣白菜！截图保留配方！

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