牛血怎么做好吃？求做法。

观点1：牛血怎么做好吃，根据个人喜好的口味来做
⒈黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
⒉水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

芹菜炒牛血
原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法
将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，加上米醋、细盐即可食用。
牛血羹
材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。; 观点2：炒牛血好吃。把牛血洗干净切成块，准备葱、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟。用适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁，然后倒入切成块的牛血，煮上几分钟使其入味，最后倒一点水淀粉收汁。; 观点3：做芹菜炒牛血好吃。
芹菜炒牛血的做法详细步骤：
芹菜炒牛血的制作食材：芹菜250，克，熟牛血100，克，花生油50，克，葱丝，蒜瓣，辣椒未少许，米醋，细盐适量。

1、首先，将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。
2、再将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长
3、切成弄成0.5 厘米的细条。
4、然后将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。

芹菜炒牛血的简介及特色
特点：芹菜牛血颜色美观，绿相映，营养丰富，清淡可口。
功效：降脂降压，醒脑健神。

牛血食疗作用：
性味：咸，平，无毒。功用主治：理血，补中。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦。 ①《本草蒙筌》："补血枯。" ②《纲目》："解毒利肠。煮拌醋食，治血痢、便血。" ③《本经逢原》："能补脾胃诸虚，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之。" ④《医林纂要》："破瘀通经，利大小便。"; 观点4： 1、牛血羹
材料：牛血，萝卜，香菜，盐，牛肉，辣椒。

做法：
将牛血煮熟，切成片，萝卜切小块，牛肉切小块焯水；将牛血、牛肉和萝卜一同放入炖锅中，大火转小火慢炖4个小时；时间到了最后再放盐、辣椒调味，出锅撒上香菜即可。

2、芹菜炒牛血
材料：牛血，红尖椒，芹菜，酱油，食盐，鸡精，蒜，食用油。
做法：将牛血煮熟后切成细小长条，芹菜切段，辣椒切成圈；油锅预热，下辣椒与蒜粒爆香后倒入牛血迅速翻炒；把切好的芹菜倒入锅中，与牛血翻炒，加入适量的鸡精、盐翻炒均匀后即可。

3、西红柿炒牛血
材料：牛血，西红柿，青椒，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，盐，醋，料酒，辣椒酱，淀粉。
做法：将牛血煮熟切成小块，西红柿、青椒切块；油锅预热，爆炒西红柿、青椒还有姜蒜；用适量的水，将酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱调成汁，倒入锅中；加入切好的牛血，煮上几分钟后加入水淀粉收汁即可。; 观点5：牛血做成牛血豆腐汤好吃。
主料：牛血2块、豆腐1块、
辅料：盐1勺、姜1块、料酒1勺、味极鲜1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、蒜叶1棵、葱1棵、老抽1勺。

做法步骤：
1、生姜蒜，切好，备用。
2、锅里放入生姜蒜，放入盐、老抽一勺、料酒一勺、味极鲜一勺，加入适量水大火烧开。
3、等水开了，再放入牛血、豆腐。

4、等水再次烧开，加入孜然粉和鸡精。
5、最后放入葱即可出锅，美味的牛血豆腐汤即制作完成。

牛血的功效：
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2、和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4、调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
5、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。; 观点6：芹菜炒牛血原料芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,葱丝、蒜瓣、辣椒未少许,米醋、细盐适量.
做法 1.将芹菜去根去叶,只留叶柄,洗净后切成2 厘米长盼段待用.
2.将熟牛血用开水烫一下,除去上面的脏东西,切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条.
3.将炒锅坐火上,加花生油炼熟,放人葱丝、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟时加入牛血拌匀,临炒熟时,加上米醋、细盐即可食用.
牛血羹材料:牛血,萝卜,牛肉,辣椒,盐等等. 在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状,加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).放入烧开的水中.煮吧,时间大概要三四个小时,这样牛血的味才能出来.记得不能先放盐,要等烧熟时再放盐. 菜名: 桃仁牛血汤主料: 桃仁10克,新鲜牛血200克. 做法: 将牛血切成块状,与桃仁加清水适量煲汤,食盐少许调味,饮汤食牛血.
(1)桃仁牛血汤.桃仁10克~12克,鲜牛血(血已凝固)200克,食盐少许.将牛血切块,与桃仁加清水适量煲汤,食时加食盐少许调味.具有破瘀行血,理血通经,美肤益颜功效.适用于闭经、血燥、便秘等症.; 观点7：韭菜焖牛血很好吃，做法如下：牛血，韭菜准备好。把牛血切成厚片，因为牛血容易断碎所以要切厚点，韭菜清洗干净切成一段段。蒜米、姜蓉、小米辣、蚝油准备好。热锅下油，放蒜米、姜蓉进去爆香。放韭菜进去，加适量的盐翻炒至软。加小半碗水进去，然后牛血下锅。加小米辣、2勺生抽、1勺料酒翻炒均匀。盖上盖子小火焖3分钟左右。然后打开盖子下几粒味精翻炒一下，熄火。非常美味的韭菜焖牛血就做好了。; 观点8：芹菜炒牛血原料芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。做法
1、将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。
2、将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。; 观点9：牛血有两种做法比较好吃，一种是刷火锅；还有一种就是直接炒，不过要加上辣椒和蒜末，这样会除去上面的腥味。; 观点10：我觉得牛血和猪血鸭血一样可以用来煮火锅吃，把牛血放在容器里，放一些水搅拌均匀，放置一会就会结成块，然后用来煮火锅，非常好吃。; 观点11：直接炒牛血比较好吃。但是要加入足够的调料，尤其是葱姜蒜和辣椒，防止其中的腥味，另外炒老一些，口味会更佳。; 观点12：我感觉牛血和鸭血可以一样，可以做成火锅的涮菜，应该还不错，还可以做成牛血羹，还可以做成毛血旺，代替里面的鸭血，吃起来主要应该先去腥。; 观点13：延边锅巴教你炒牛血的家常做法,教你1个小妙招,牛血变得好吃下饭

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