- 观点1：
1.大白菜帮洗净，打斜刀片成薄片
2.葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
3.取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀
4.起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
爱吃辣可先在油锅中煸炒干红椒数枚，再用葱姜蒜爆锅。
技巧：白菜入锅翻两下立刻加佐料，整个过程动作要快。 - 观点2： 炒小白菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 炒小白菜的制作材料：主料：小白菜500克辅料：精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克 炒小白菜的特色：色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。
1.选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。
2.取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。
回答很简单 希望对你有帮助 - 观点3： 白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。
- 观点4： 吃着好吃这道菜就没错
- 观点5： 用虾炒。先把鲜虾炒红，拍出虾膏（就是拍虾头）然后把白菜放里面炒，加点调味的海鲜酱油什么的就好了。很好吃。
- 观点6： 白菜水比较多，一般醋溜或者老厨白菜。老厨白菜用老抽，但是这两个都得注意：最后放盐，不然很容易出水，并且要大火急炒。
- 观点7： 一定要干辣椒角和白菜一起炒，在少长一点醋就OK啦
- 观点8： 你可以先用开水焯一下。 然后安自己喜欢的口味进行煸炒 还可以凉拌啊!
- 观点9： 要大火
- 观点10： 生炒！
- 观点11： 中火炒后慢慢闷
- 观点12： 醋溜比较好吃
- 观点13： 大火加点猪油炒
- 观点14： 醋溜或者酸辣都可以
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