- 观点1: 东北菜不算八大菜系的原因,我认为主要有两点,分别是卖相和名字。中国八大菜系分别为川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜以及徽菜,它们代表了中华传统的美食。可能有人觉得奇怪,东北菜也挺好吃的,应该出现在八大菜系当中。这个可能是理解上的误差,我们要搞清楚八大菜系的标准,它可不是单纯好吃就能跻身进去的。
1、东北菜卖相不是很好跟其他菜比起来,东北菜的卖相是吃亏的。东北人讲究的是方便和味道,对于菜的卖相并没有过多的讲究。而且乱炖和大锅菜比较多,颜色整体上较为暗沉。而其他菜就不一样,比如说川菜,口味以麻和辣为主,颜色大多数是红色的,看起来更有食欲。又或者说是浙菜,相对来说比较清淡,看起来更加美观。跟其他菜比起来,东北菜的口味并不差,可是卖相就比不上了。
2、东北菜的名字八大菜系中有很多名菜,比如说佛跳墙、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蚂蚁上树等,听起来都比较有意思。我们再看看东北菜,铁锅炖大鹅、猪肉炖粉条、杀猪菜等,名字不是特别好听。不过这样的名字也有好处,人们一听就知道是什么样的。可是现在人吃饭讲究的是仪式感,食物的名字好听些,人们吃起来会更有欲望。从名字上来看的话,东北菜过于朴实,没有什么让人眼前一亮的感觉。
3、八大菜的标准八大菜系的评判标准是很严格的,毕竟它要代表的是中华美食文化,要从多方面进行考虑。综合来讲的话,现在的八大菜系是比较合适的。东北菜味道确实不错,也有很多人喜欢,可是在某些标准上,比不上其他菜系。虽然味道上不输其他菜,但是整体上要差一些。 - 观点2: 东北菜不乏美食,这是毋庸置疑的,但东北菜属于东学一点西学一点,再将其本土化,并没有形成自己的菜系。假以时日,我觉得东北菜在再精进点,是可以进入菜系的。
- 观点3: 东北菜没有成一个很好的体系,除了我们熟悉的猪肉炖粉条,几乎没有什么菜品是能有较为复杂的工艺,同时又能够上了酒席的。
- 观点4: 1:因为东北菜卖相不好,基本上是乱炖。2:是因为取的名字不好。
- 观点5: 东北菜虽然美味,但是外表粗矿。而且风格上也有些类似西方,不适合进八大菜系。
- 观点6: 东北菜”为啥挤不进八大菜系?原因很真实,东北人心服口服
- 观点7: 东北菜确实在中国有知名度,但是东北菜是没有什么技术含量的,口味也很一般,但主要是很多菜的混合而已
- 观点8: 一方面东北菜比较粗狂,不够精致,另外东北菜喜欢乱炖,品相不好看。
- 观点9: 东北菜,东北菜里究竟有几道菜能真正被称为东北人自己的菜?
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