素菜包子的做法_美食特产问答

观点1：在夏季由于天气的炎热，人们不喜欢吃过于油腻的食物。这个时候，素菜包子的选择就比肉包子的需要量大了很多。而素菜包子的种类也多种多样，人们的选择范围还是很广的，所以素菜包子在夏季很受人们青眛。今天就来介绍一种香菇青菜包子馅的做法，它独特的鲜香令人难忘，那么怎么做这种素菜包子馅呢？

包子馅用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。
包子馅的做法：
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（洗好的青菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。同时焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色。）
2、将焯过的青菜切成末，并挤去多余水分，挤去水分的时候，也要掌握技巧，不要挤的过干也不能太湿。
3、海米要提前泡软，然后将泡软的海米洗净后，在案板上切碎。
4、把干香菇提前用热水泡软，然后将泡软的香菇洗净后也切成末状。
5、将切好的青菜末、海米末、香菇末用调料混合拌匀成馅备用。（注意各种调料不必着急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌匀，然后再加盐、糖等调味，以避免馅料出水，包包子的时候难包紧。）
温馨提示：
1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水。
2、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好。
通过上边的方法步骤，我们应该学会了香菇青菜包子馅的做法了。它做法不难，关键是它营养很到位，又鲜香可口。所以吃腻肉包子的你不妨按着上边的方法步骤去做一顿香菇青菜包，保准吃完之后回味无穷。需要注意的是尽量吃多少做多少。; 观点2：用时令蔬菜做包子，不仅是口感好，而且成本还非常实惠，土豆馅包子便是我最近常会做的一种，土豆是秋天的应季菜，用来做包子鲜香味美，吃着特健康，在秋天便非常适合吃这款土豆馅的包子，虽说是素馅的，但却能得到一家人的喜欢，买3块钱的土豆就能做一锅包子，所以对于喜欢吃包子的朋友来说也要抓紧吃，别错过了，下面我便会将这款土豆馅包子的做法详细分享给大家，早餐吃或者是当作主食吃都是不错的选择，接下来我们一起学习土豆馅包子的做法。

土豆馅包子的做法：
备用食材：面粉300克，酵母粉3克，土豆2个，豆腐1小块，生抽1勺，老抽1勺；

制作过程：第一步，面粉中加酵母水，揉成光滑的面团，静置醒发，这个过程中土豆削去皮后，清洗干净，将其切成丁，放入清水中浸泡；

第二步，豆腐一小块，放入在淡盐水中煮2分钟，捞出后控水，切成丁，大葱择洗干净后切成葱花，将土豆丁和豆腐放入一个大碗中；

第三步，土豆从水中捞出，滤水，加上葱花、花椒粉、食盐、生抽、老抽、蚝油，再加上一点点植物油，将其充分搅拌均匀，馅料就做好了；

第四步，面团发酵至用手撕开内部呈现蜂窝状，就说明发酵成功了，移至在案板上，揉搓排气，整理成长条状，分成小面剂子，分别擀成包子皮；

第五步，放入馅料将其捏好，二次醒发20分钟，在锅中添上水，隔水放入包子，待上汽后，蒸20分钟，关火就可以出锅了。

小编总结：包子是比馒头更受我家大人小孩喜欢的面食，因为包子中可随意搭配馅料，外皮暄软内里鲜香，让人吃着更加过瘾，尤其是早餐有一份包子，家人也能吃的特别开心，不同的季节我们便需要选择不同的食材来做包子馅，而适合秋天吃的包子便可以用土豆来做馅，3块钱能做一锅，土豆馅包子口感特别好，不得不说时令蔬菜又便宜又健康，用来做包子再合适不过了，大家也要在这个时候抓紧吃土豆，错过了就可惜了，土豆馅包子的做法非常简单，相信大家也可以轻松就搞定。

烹饪小技巧：
1、如果是在冷天做包子，和面的时候可以加上点白糖，可以起到促进发酵的效果，当然了不喜欢放糖的，便可选择将面团放在比较暖和的地方，加速发酵，所用时间也会比较短；

2、豆腐事先用淡盐水煮一煮，可以增加韧性，而且还能去除豆腐的豆腥味，使其口感更好，豆腐和土豆都切成丁便可，土豆丁如果不是直接用来拌馅，记得要将其放入水中浸泡，隔绝氧气，可以防止发黑；

3、做好的包子摆放在蒸屉中，记得每个包子中间都要留有足够的空间，因为其二次发酵以及蒸制的过程中都会膨大，所以为避免包子粘连在一起，这点需要做好，素馅包子蒸20分钟足够了。

土豆馅的包子，让人吃一次便能爱上，如果你也认为这款土豆馅包子的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！; 观点3：适合秋天吃的素包子，3块钱能包一锅，时令蔬菜正当吃，别错过

“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语：这时令蔬菜，做包子最合适，3块钱做一锅特好吃，抓紧吃别错过
用时令蔬菜做包子，不仅是口感好，而且成本还非常实惠，土豆馅包子便是我最近常会做的一种，土豆是秋天的应季菜，用来做包子鲜香味美，吃着特健康，在秋天便非常适合吃这款土豆馅的包子，虽说是素馅的，但却能得到一家人的喜欢，买3块钱的土豆就能做一锅包子，所以对于喜欢吃包子的朋友来说也要抓紧吃，别错过了，下面我便会将这款土豆馅包子的做法详细分享给大家，早餐吃或者是当作主食吃都是不错的选择，接下来我们一起学习土豆馅包子的做法。

土豆馅包子的做法：
备用食材：面粉300克，酵母粉3克，土豆2个，豆腐1小块，生抽1勺，老抽1勺；

制作过程：第一步，面粉中加酵母水，揉成光滑的面团，静置醒发，这个过程中土豆削去皮后，清洗干净，将其切成丁，放入清水中浸泡；

第二步，豆腐一小块，放入在淡盐水中煮2分钟，捞出后控水，切成丁，大葱择洗干净后切成葱花，将土豆丁和豆腐放入一个大碗中；

第三步，土豆从水中捞出，滤水，加上葱花、花椒粉、食盐、生抽、老抽、蚝油，再加上一点点植物油，将其充分搅拌均匀，馅料就做好了；

第四步，面团发酵至用手撕开内部呈现蜂窝状，就说明发酵成功了，移至在案板上，揉搓排气，整理成长条状，分成小面剂子，分别擀成包子皮；

第五步，放入馅料将其捏好，二次醒发20分钟，在锅中添上水，隔水放入包子，待上汽后，蒸20分钟，关火就可以出锅了。

小编总结：包子是比馒头更受我家大人小孩喜欢的面食，因为包子中可随意搭配馅料，外皮暄软内里鲜香，让人吃着更加过瘾，尤其是早餐有一份包子，家人也能吃的特别开心，不同的季节我们便需要选择不同的食材来做包子馅，而适合秋天吃的包子便可以用土豆来做馅，3块钱能做一锅，土豆馅包子口感特别好，不得不说时令蔬菜又便宜又健康，用来做包子再合适不过了，大家也要在这个时候抓紧吃土豆，错过了就可惜了，土豆馅包子的做法非常简单，相信大家也可以轻松就搞定。

烹饪小技巧：
1、如果是在冷天做包子，和面的时候可以加上点白糖，可以起到促进发酵的效果，当然了不喜欢放糖的，便可选择将面团放在比较暖和的地方，加速发酵，所用时间也会比较短；

2、豆腐事先用淡盐水煮一煮，可以增加韧性，而且还能去除豆腐的豆腥味，使其口感更好，豆腐和土豆都切成丁便可，土豆丁如果不是直接用来拌馅，记得要将其放入水中浸泡，隔绝氧气，可以防止发黑；

3、做好的包子摆放在蒸屉中，记得每个包子中间都要留有足够的空间，因为其二次发酵以及蒸制的过程中都会膨大，所以为避免包子粘连在一起，这点需要做好，素馅包子蒸20分钟足够了。

土豆馅的包子，让人吃一次便能爱上，如果你也认为这款土豆馅包子的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！; 观点4：素馅儿包子的做法，皮筋道，馅儿鲜香

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