- 观点1: 烤鳗鱼家庭简单版
用料
鳗鱼 1条
生抽 1勺
老抽 半勺
糖 半勺
盐 小半勺
胡椒粉 小半勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
蒜末 4瓣
烤鳗鱼家庭简单版的做法
准备一条鲈鳗,约2-3斤,活水解冻刮去表层粘液。
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或者也可以用布擦拭洗净。(会有点点粘手,刮掉就好,也可以用开水烫30秒。
从肚子位置往上剪开,出去内脏。洗净。
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洗净如上图。
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捞起乖乖的鳗鱼准备切肉
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去头,然后用利一点的刀沿着骨切肉,慢一点,将两面的肉片长块出来。
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切成5cm左右的小段。上盐,糖,生抽老抽耗油胡椒粉,再加点蒜末料酒,抓匀腌制半小时z
用牙签把鳗鱼块撑开,防止烤了卷起来(逆着纹理插进去,垂直大骨方向。
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烤盘底部铺上洋葱。
铺上鳗鱼。
180度,上下火烤10min
蜂蜜加点油,耗油,老抽拌成酱刷上。继续烤10min,撒上白芝麻。
出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。
娃娃爱不释口。 - 观点2: 您好,很高兴回答你的问题解答如下
红烧鳗鱼肚
我们先将鳗鱼洗干净、切掉背腹鳍,然后把它切成差不多宽度的鱼块,用白酒和食盐将它腌制10分钟。接下来我们把生姜切成片、葱切成段、大蒜葱拍扁之后再切一下。
我们在锅中倒入食用油,把冰糖放进锅中融化之后,放入姜、葱、葱,将它们翻炒出香味再倒入鳗鱼,把鳗鱼翻炒出糖色再倒入酱油翻炒一下。最后倒入适当的清水,用大火烧开之后,再用中火煮十几分钟,等到它的汁快没有的时候,放入少量的白糖,用大火翻炒一下就可以了【摘要】
鳗鱼肚怎样做好【提问】
您好,很高兴回答你的问题解答如下
红烧鳗鱼肚
我们先将鳗鱼洗干净、切掉背腹鳍,然后把它切成差不多宽度的鱼块,用白酒和食盐将它腌制10分钟。接下来我们把生姜切成片、葱切成段、大蒜葱拍扁之后再切一下。
我们在锅中倒入食用油,把冰糖放进锅中融化之后,放入姜、葱、葱,将它们翻炒出香味再倒入鳗鱼,把鳗鱼翻炒出糖色再倒入酱油翻炒一下。最后倒入适当的清水,用大火烧开之后,再用中火煮十几分钟,等到它的汁快没有的时候,放入少量的白糖,用大火翻炒一下就可以了【回答】 - 扩展阅读1:中国八大菜系排名是什么
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