猪肉芹菜饺子怎么做好吃

观点1：用料
面团：
中筋面粉（饺子面条粉）约500克
水 250克
馅：
猪肉约一斤二两
芹菜约一斤半
鸡蛋一个
大葱 1根
姜沫少许
生抽适量
王守义十三香两小勺
香油少许
蚝油适量
盐适量
花生油适量
鸡精少许
芹菜猪肉水饺的做法
普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。

将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。

加入葱沫和姜沫

加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。

调好的猪肉馅先放置一边先入味。

接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。

将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。

十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。

装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。

将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。

调好的芹菜猪肉馅。

准备包饺子，把面团揉成圆形长条

一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。😜

揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。

把揪好的剂子在手心揉成圆形。

擀成圆形面皮。

装入肉馅开包咯

包好的饺子

水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。

刚出锅的饺子。

皮薄馅大。味道超赞！

还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～😁

小贴士
我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。这个馅包包子也非常好吃哦～面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。; 观点2：用料
芹菜胡萝卜猪肉大葱生姜食盐食用油生抽香油
鸡精花椒小海米
芹菜胡萝卜猪肉水饺的做法
花椒用油慢火炸香凉透

海米用清水浸泡一会滤干水份

芹菜洗净控水

香芹洗干净切碎，如果是大芹菜切碎撒少许盐攥干水份

猪肉剁碎，加适量的盐和酱油，葱姜末，香油食盐和鸡精拌均匀。加入过滤后的花椒油和海米

胡萝卜去皮切丝再切末用油煸炒凉透

胡萝卜丁加入肉馅

肉馅拌匀腌制十分钟

鸡蛋加适清水和匀，加入适量面粉，和好的面团盖上盖醒1小时以上开始包饺子

开动开动！忍不住了; 观点3：
用料
芹菜 2颗
猪肉馅 8两
葱姜末
香油
色拉油
胡椒粉
鸡精
盐
糖
面粉
清水
生抽
老抽
芹菜猪肉大馅饺子的做法
1份面粉加0.5份的水，和面，盖湿布醒。
芹菜叶切末。

芹菜梗剁碎。

锅烧热，倒入比炒菜略多一点儿的色拉油，中火至油热，关火放凉备用。

芹菜末和叶子混合，加两小勺盐，拌匀，腌到出水。

待芹菜里的水分充分被杀出来之后，用屉布将水分挤干，芹菜水可调入肉馅儿中，代替清水打陷儿。
肉馅和芹菜混合，加入葱姜末。

加入生抽，老抽，鸡精，盐，糖，胡椒粉和步骤4中的熟油，搅拌均匀，最后加入两大勺香油。
醒好的的面，揉成表面光滑的面团，先取一半，揉搓成细长的条，切成小剂子，加适量干粉防止粘连。

杆成中间厚四周薄的饺子皮儿。

开始包饺子喽，捏的，挤的随意。

小贴士
饺子馅儿里用熟油会比直接用生油香。不要省去加入香油的步骤，可以避免包饺子的时候馅儿出水，还提香。葱末要在最后切，早切会有臭葱的味道。; 观点4：芹菜大葱馅饺子的做法如下：
一、材料
高筋面粉150克、盐10克、植物油一小勺、肥瘦相间的猪肉半斤、香芹四两、姜2块、蒜2段、鸡蛋（只用鸡蛋清）2只、淀粉一饭勺、味精一小勺、酱油两饭勺
二、做法
1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油（这样做出来的面皮筋道爽滑），倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时。
2、这个时候来做馅儿，将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿
3、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起
4、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉.然后朝一个方向搅拌均匀
5、馅儿料准备好了，这个时候就来擀饺子皮儿，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁
6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向的擀擀，这样也一样，只是速度稍稍慢了一点
7、，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边，。
8、锅里烧开水，下饺子，倒几滴植物油（这样饺子装盘不会粘连），大火，准备一碗凉水，水开倒一点，再开再倒一点，连续三次（为了更加的筋道爽滑），最后一次后，关到中小火，盖上盖子煮15分钟即可。; 观点5：猪肉芹菜馅儿饺子

原料：猪肉馅、芹菜、葱、花椒粉、盐、鸡精、姜末、油、酱油。

做法步骤：

第1步、饺子粉加少量水，一点点加揉成面团
第2步、面团揉好后盖上盖子醒一下
第3步、肉馅半斤葱姜末（可多加一点）、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油。芹菜（煮过末切末）
第4步、调好的馅儿可以加一点水，顺时针搅拌油润
第5步、面团中间掏空成圆圈
第6步、面圈切断揉成长条
第7步、切好
第8步、擀成面皮
第9步、包饺子
第10步、OK啦！老妈手把手教的，主要是调馅儿，味道是一绝儿啊！没有吃过比妈妈包的更好吃的！; 观点6：不难做，想要肉馅多点那就7分肉，3分菜，首先把肉馅加葱，姜，蒜，味精，酱油，熟花生油，少加点水，顺一个方向搅，感觉上劲了，再加入切碎的芹菜，再顺方向搅，最后放盐，倒点香油.，再搅匀即可包了，不一会一锅香的满口留油的芹菜饺子就上桌可以大饱口福了！; 观点7：首先选择猪肉，七分廋三分肥，躲好，加盐，姜水，酱油，十三香，搅拌，葱切碎用香油腌上倒入肉里一起拌，芹菜切碎，用盐杀去水分，赚干放到肉馅里绞好就可以了; 观点8：肉炒香做陷！; 观点9：可以水煮或者是煎饺; 观点10：秘制芹菜饺子; 观点11：; 观点12：材料
芹菜、猪肉馅、葱姜蒜生抽料酒老抽鸡蛋一个胡椒粉五香粉
做法
1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大葱和姜切成细末；全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，今天我是搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。
2、包饺子咯：这个就不多说啦，就是擀皮儿、包馅儿，直接看图吧。
3、准备几扳大蒜切成末
4、蒜末里放上生抽芝麻油就成了饺子蘸料.
5、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。
6、煮饺子：水烧开后下饺子，等水再次煮开，到凉水继续煮，大概三次，就可以出锅啦，煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。; 观点13： 1将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油（这样做出来的面皮筋道爽滑），倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时
2这个时候来做馅儿，将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿; 观点14：猪肉芹菜饺子的做法

1.冷水调面，先放包饺子的1/3面粉，逐渐加水，让面粉与水逐渐融合，根据需要的量逐渐加水和面粉，直到软硬度可以接受（有点粘手）。之后盖上盖子让面粉与水更加自然融合，静止20分钟（如果室内温度低，时间加长）如果想要面粉更松软，可以加入一点点牛奶

2.芹菜掐花、洗净、切丁，加盐锁水

3.红彩椒洗净、去芯切丁，与芹菜丁拌匀

4.精瘦相间的猪肉切末，与彩椒丁、芹菜丁拌匀，之后再加入鸡蛋一个搅匀

5.在馅料中加入适量的盐、蘑菇精、生抽、酱油、十三香、蚝油、芝麻油。有肥肉了我就没有加油了

6.发好的面取其中一部分，揉成长条，再正反刀切成这些面团

7.切好的小面团撒些干面粉以免粘，从切口对准压成小圆饼（尽量压圆，擀皮儿才容易是圆的）

8.这个只能自己琢磨了，我也是第一次。反正右手擀，左手转，擀完的皮中间后周围薄

9.取适量的馅放在饺子皮中间，之后捏紧就可以了; 观点15：用料
饺子皮超市里买的现成的
猪肉馅适量
香芹适量
葱 1根
香油适量
生抽适量
鸡蛋 1个
花椒粉适量(可省去)
十三香适量
食用油适量
盐适量
芹菜猪肉馅儿水饺的做法
芹菜洗净控水

大葱切碎和肉馅放一起

香芹控完水切碎和肉馅放一起，馅里面放个鸡蛋防止肉馅煮熟后会发干，上面的各种调料都适量的放进去搅拌好就可以下一步啦。

开始包饺子啦！包完后锅里放水烧开煮十分钟左右就可以出锅了

出锅

小贴士
放鸡蛋的时候直接打到馅里搅拌好就可以了，煮的时候锅里放点盐可以防止饺子粘连
剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁。这招是妈妈那儿学来的，好像是更能去腥=。= 调好的馅儿，时间充足的话，放冰箱里镇一会儿，会更入味。

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