- 观点1： 做宫保鸡丁时，有人喜欢在超市买熟的花生米，也有人会直接买生的花生米。我认为生的花生米做出来口感香脆更好吃。用生的花生米做时，其实锅内是不需要放油的，花生中本来含有的油分就挺高，不放油也挺香而且健康。
我认为直接冷锅放入花生米，开小火，慢慢使花生米炒出香味，之后用擀面杖轻轻把皮搓掉，一定要小火有耐心，这样做出的花生米香脆，而且不会发黑。
宫保鸡丁这道美食早已成为我们餐桌上经常食用的家常菜，下面我们一起来看下具体做法和所需食材~
所需食材：
鸡胸肉，花生米，黄瓜，胡萝卜，茭白，干辣椒，大蒜。
所需调料：
白糖，盐，醋，酱油，淀粉，花椒，料酒，豆瓣酱。
具体步骤：
步骤一：准备好所需食材，清洗干净之后，把黄瓜和胡萝卜切成丁，鸡胸肉洗净切丁备用。
步骤二：冷锅不放油，直接倒入花生米，开小火，慢慢翻炒至熟，一定要耐心，捞出备用。
步骤三：锅内放入适量油，等到油温五成热的时候，放入花椒，大蒜，干辣椒炒出香味。
步骤四：接着开大火把切好的鸡丁倒入锅中迅速爆炒，翻炒均匀。
步骤五：之后把准备好的茭白倒入锅中翻炒均匀，大约需要两分钟。
步骤六：然后倒入切好的胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤七：接着把黄瓜丁和花生米倒入锅中翻炒均匀。
步骤八：准备一个小碗，半勺米醋，一勺酱油，一勺料酒，一勺豆瓣酱，适量白糖、盐和淀粉，加入少许清水，搅拌均匀调成汁。
步骤九：接着倒入调好的酱汁之后转大火翻炒。
步骤十：搅拌均匀大火收汁就可以了。
最后一步，出锅装盘，香喷喷的饭菜可以开吃了。
温馨小贴士：
1.可以根据个人口味适当放辣，这道菜不放辣也挺好吃
2.切黄瓜时，有的朋友喜欢削皮，为了增强食欲，这里不建议削皮哦~ - 观点2： 宫爆鸡丁是川菜中的一道家常菜！是由鸡丁、干辣椒、花生米炒制而成！吃到口里鲜辣，花生米爽脆，使这道菜方传万里！但是做出一道成功的宫保鸡丁还得需要下一下功夫！下面详细介绍一下整个流程！
用料：鸡胸肉 适量 、大葱 适量 、油炸花生米 适量、辣椒段 适量、盐 三分之一茶匙 、
生抽 一汤匙 、 老抽 两茶匙 、 香醋 一汤匙、糖 半茶匙 、 姜汁 适量 、蒜泥 适量 、
鸡精 适量、淀粉水 一茶匙+ 一汤匙 、 花椒粉 适量 、 白胡椒 适量 、 料酒 适量。
步骤：
鸡脯肉尽量用刀面拍一下，这样更好地去切片。切成大拇指甲的鸡丁；
切好的鸡丁需要进行腌制10分钟。使用料酒用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙；
切好白葱；
锅里下油，等油七八成熟时放入鸡丁，进行翻炒，炒到鸡丁发白；
放入事先准备好的干辣椒，葱，和一茶匙花椒粉，炒出香味；
把事先准备好的料汁兑入，然后开启大火炒到粘稠干松即可；
这个时候基本完工了。最后一步才放入炒好的花生米，然后进行炒拌。 - 观点3： 你好！宫保鸡丁花生米是油炸的，具体做法是鸡丁炒好后再加花生米的，希望我的回答能帮到你并采纳哦谢谢！
- 观点4： 宫爆鸡丁花生米脆的办法是先把花生米炸一下炸的香酥脆的时候再做宫保鸡丁炒一炒，他就会很脆。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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