怎样做炒面，好吃又美味？

观点1：做炒面，不要只放调料！多加“1红2绿”，色香味全，不比饭店的差，好吃又美味。

做炒面，不要只放调料！多加“1红2绿”，色香味全，不比饭店的差。炒面，是我们最熟悉的一种特色美味了，如何做好，其实也不难，只要将面做筋道了，家常做炒面就那几样调料，食盐、十三香、老抽、蚝油、生抽和胡椒粉，但在配菜上就由个人喜好了，但是，“1红2绿”一定要放入，那就是红椒、青椒和蒜苗，因为这三样蔬菜不仅能给好吃的炒面增彩添色，而且能使炒面更加高大上，让普通的炒面，显得更加亮丽。

炒拉面的做法
主要食材：
面粉500克、五花肉200克。
辅助食材：
植物油适量、食盐、蚝油适量、老抽3克、生抽2克、十三香5克、胡椒粉2克、大葱一小截、大蒜4粒、蒜苗适量、青椒2两个、红椒1个。
做法：

第一步：做面剂。首先我们准备500克面粉放入盆中，加入食盐3克，用筷子将面搅匀打散，打成絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发5分钟，然后再反复多揉几次揉光滑，这样面吃起来菜筋道，然后搓成小剂子醒发20分钟。

第二步：处理食材。将准备好的五花肉切成薄片，大葱切成马蹄状，大蒜切粒，青红椒切成菱形片，蒜苗切斜段备用。

第三步：拉面。将醒发好的面剂子，两手抓住两头，然后再拉开，然后再折叠起来，在案板上边拉边敲，一扯，将拉好的面下入锅中，煮沸后再加点水，烧开后用筷子搅一下捞出锅，过一下凉水，然后再滴上食用油或是香油将拉面拌匀，以防粘连。

第四步：炒佐料。锅中加入适量的植物油烧热，将切好葱蒜（喜吃辣的可以放点小米椒）煸香，再将切好的五花肉放入煸炒至出油出香味时，加入蚝油、老抽、生抽提味上色翻炒均匀。

第五步：调味。再将切好的蒜苗和青红椒放入翻炒至微断生时，加入食盐、十三香、胡椒粉翻炒入味，在加点水，因为家常，鸡精和味精我就没有放入。

第六步：炒拉面。将拉面放入炒好的菜锅中，快速翻炒，翻炒至味道和拉面融合在一起，即可出锅装盘。

总结：
炒拉面，要想面条筋道爽滑，就要醒发拉面，在制作过程多揉几次，拉面也会筋道爽滑，出锅后的拉面一定要过一下凉水，在放入食用油，或是香油拌匀，这样面就不会粘连或变软，炒菜和我们平时炒菜几乎没啥区别，只是在最后加点水就可以了，那样便于炒面时将味道和面能融合在一起。; 观点2：炒面做法如下1.把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。4.留底油把洋葱炒软。5.加入肉丝煸炒。6.加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。7.最后加入面条翻炒均匀即可。; 观点3：首先我们将面煮熟，捞出备用，然后再起锅烧油，放入自己喜欢吃的配菜，加入生抽老抽，再把面放入其中，大火翻炒5分钟左右即可。; 观点4：炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。; 观点5：我们首先把买回来的面条煮熟以后放入凉水当中备用，然后用大调料，尤其是辣椒和麻麻酱炒一个蘸料，再把炒出来的量倒在面条上面，挤进去翻炒5分钟就可以了。; 观点6：炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。; 观点7：面条煮熟后捞出，锅中放洋葱西红柿鸡蛋生抽蚝油精盐炒熟即可。; 观点8：首先可以准备好鲜面条，然后把面条放进锅里煮熟后再捞起来，再放进油锅里面翻炒十分钟。; 观点9：这个教程同样适用于其他面条哦炒面这样做味道超棒的; 观点10：炒面这样做，嘎嘎好吃; 观点11：炒面的好吃做法; 观点12：银河系最好吃的炒面; 观点13：炒面，好吃到吃不停; 观点14：这一大盘一顿吃完了

回答问题