如何做菜饭会好吃？_美食特产问答

观点1：　　主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜）猪油菜饭
　　配料：盐，味精，食用油，猪油

　　土灶烧法：
　　1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。
　　2.锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可。
　　3.倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。（水刚刚没过，多一点即可）
　　4.大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。
　　5.食用前，可用猪油拌一下。

　　电饭锅烧法：
　　1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
　　2)锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
　　3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。

　　菜饭原料配合
　　菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。
　　类型一：杠豆，扁豆，蚕豆等等非绿叶菜
　　类型二：青菜，油菜，卷心菜，莴笋叶+咸肉，火腿，香肠等等绿叶菜和肉类组合
　　类型三：贝类等等海鲜
　　还有比如：蚕豆，卷心菜，胡萝卜，多种蔬菜材料复合式。; 观点2：; 观点3：你说的做饭是只单纯的做米饭还是也算做菜呢？
如果是单纯的做饭，方法很多的，而且简单容易的方法也有不少！

一，在蒸米饭前先用水泡两个小时左右，时间用不着太长，因为我们家常平时不泡也能蒸，泡一下会更容易熟，也软。

二，米饭加水水量是一个问题。通常是水没过米1.5厘米，不软不硬，更适合我们的胃来接受它，口感也不错。多了会粘一些，我妈喜欢吃这样的饭，少了会硬，像有生芯一样，吃了不好消化。

三，米的质量好坏也会影响到好坏。现在到处都有卖那种叫泰国香米的，还有就是那种长粒香，比普通大米长一些，我做米饭通常会3:1就是加一点香米，味道会更好，如果就喜欢吃香米，可以直接用香米做饭，加一点黑香米做出的米饭会呈黑红色，好看又好吃，比例最好也是3:1
四，蒸米饭还可以加一些其他的，比如加一些糯米，蔬菜类也可以，根据自己口味加红薯丁，土豆丁，豆角丁等等，加一点调和油，可以蒸出非常好吃的米饭。

这是一些个人意见，因为我常做各种饭给我老公吃，做出点花样比干吃白米饭好的多。

做菜的话，如果方便上网的话可以登录一个不错的网站：
这上面都是家常做法，简单的让不会做饭的人都变成最棒的厨房高手！; 观点4：《电饭煲咸肉菜饭》，一个电饭煲，饭菜全搞定; 观点5：只要把你的爱心加进去，没有不好吃的。; 观点6：不知道你是哪人，
如果是四川的，用豆瓣基本上都还将就; 观点7：可以在网上查查，做什么饭菜需要什么调料。

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