- 观点1: 凉拌是一种比较健康的烹饪方式,它可以很好地保留食物的营养素,这种烹饪方式一般也比较清淡,比煎炒、油炸、烧烤等方式更好。但我们也知道,胃不好的人不能吃生冷寒凉的食物,很容易刺激胃肠道,引起胃痛、消化不良、拉肚子等问题。
那么对于胃不好的人来说,什么凉拌菜可以吃,什么不能吃呢?其实这个主要还是看食材的选择以及具体的烹饪处理方式。而且胃不好也是一个比较宽泛的概念,它包含了脾胃虚弱、脾胃虚寒、胃气虚、胃阴虚等多种类型。
一般来说,胃不好的人如果要吃凉拌菜,那么一定要选择性质相对温和的食材,比如黄瓜、生菜、菠菜、木耳、包菜、紫甘蓝等蔬菜。像海鲜、肉类、水果等食物,要么过于寒凉,要么过于油腻难消化,不适合作为此类人群的凉拌菜选择。
胃不好的人,如果要做凉拌菜,也不能像一般的做法那样,直接切片后加调味料。这就相当于生吃了,但胃不好的人通常消化功能也比较弱,这样吃很容易引起消化不良。因此在凉拌之前,也要对食材进行一定的处理。
比如西红柿、黄瓜、胡萝卜、生菜、菠菜、豆芽等蔬菜都适合做凉拌菜,但对于胃不好的人来说,这些蔬菜切片或切丝后,最好先烫一下水,将其进行加热处理后再捞出来凉拌,这样也能减少生食对胃的刺激性。最后凉拌的时候也不要加入刺激性调味料和过多的油脂,以免伤害肠胃。
最重要的是,对于胃不好的人来说,平时要尽可能吃温热松软的食物,凉拌菜虽然营养价值高一些,却并不适合此类人群,少量吃一点尚可,但一定不能多吃。尤其是脾胃虚寒的人,任何凉拌菜都不建议吃,很容易引起消化不良和拉肚子的问题。 - 观点2: 肠胃不好的人可以把菜稍微烫熟一下再去凉拌,可以吃凉拌西红柿、凉拌黄瓜、凉拌芹菜都适合肠胃不好的人吃。
- 观点3: 胃不好的人什么凉拌菜都不适合吃,凉拌菜一般多为冷凉、酸辣口味的,对胃部是有一定刺激的。
- 观点4: 凉拌木耳、拌拉皮、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻辣粉丝。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
- 扩展阅读1:宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善,对于油脂的选用应天然无害,易吸收,且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油,以刺激味蕾,促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7~24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐:1...
- 扩展阅读2:主妇们注意了家常菜谱啊!
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读3:西餐菜谱中的“清油”是什么?“牛油”是不是指黄油?
- 清油是化了的黄油,经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读4:一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g, 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g,产热3.35×105焦耳,相当于核桃仁15g,花生仁15g,南瓜籽18g,葵花籽18g,芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥,比较科学。
- 扩展阅读5:孟凡利:拔丝地瓜的做法是什么?
- 1、地瓜500克调料:白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料:油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料:红薯 辅料:白糖、油...
- 扩展阅读6:橄榄油与花生油,哪个营养价值更高,橄榄油适合做中餐吗?
- 是人体多种器官必须的营养物质。 橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准,被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明,用橄榄油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病(心脑血管疾病、癌肿、...
- 扩展阅读7:酸菜汆白肉属于哪儿的特产
- 酸菜汆白肉原料:腰排肉半斤,酸菜二两,细粉一两,海米二钱。调料:精盐一钱,味素二钱,韭菜二钱,豆腐乳半块。制法:(1).把腰排肉的皮面刮净,煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开,切细丝,洗净挤干水。海米、细粉泡...
- 扩展阅读8:营口有什么特产?辽宁营口有什么特产?
- 营口特产二:酸菜汆白肉酸菜炒白肉是一道著名的东北菜。方法很简单,汤汁浓郁,肉有酸菜的香味。入口即化,肥而不腻。吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。酸菜吸收了肉的香气,吃起来又脆又嫩,非常爽口。营口特产三:营...
- 扩展阅读9:宜宾的特产有些什么
- 宜宾属于亚热带湿润季风气候,低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点,使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
- 扩展阅读10:菜谱里的“坐锅点水”是什么意思?
- 是“坐锅点火”,就是指把锅放到炉子或锅灶上,然后点火做饭或炒
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!