- 观点1： 驴肉煮熟，外酥内嫩，热气腾腾。此时是最好的。放久了，面团的味道会变得很硬。驴肉本身就容易出油。天冷了，味道会变得差很多。一般选择驴肉烧一定会选择河间，因为烧出来的皮太脆，入口即化，是驴火行业入门的好选择，老少皆宜。
如果喜欢好吃又耐嚼的火，选保定的。外人喜欢拿河间驴肉烧饼和保定驴肉火比。而河间驴肉的载体是烤长方形烧饼，只能用保定传统工艺烧。很多年轻人或者外国人认为驴肉是烧驴肉的灵魂。其实这种想法是片面的。驴肉烧，顾名思义就是驴肉+烧。驴肉可以买，但是烧了要自己打，所以烧了是决定驴肉好吃不好吃的关键。现在很多烧驴肉的店似乎都很贴心，把真爱献给胡椒党和香菜党。但是，对于燃烧的世界里的六先生，老板，你想变漂亮！如果加上香菜和胡椒粉，就是中式汉堡，不是火烧驴肉，味道影响很大！面粉里加盐和温水，然后揉成面团。用湿布把揉好的面团盖上，让它醒一会儿。将煮熟的驴肉剁碎，然后将青椒和香菜洗净，切碎备用。把已经弄醒的面团揉一揉，然后分成一些大小均匀的食材。在每份食谱上涂上油，然后将两份食谱折叠起来，在上面放一个类似日期大小的面团。把它包成馒头的形状，然后压平成小饼，每一个做成小饼。
将火放入锅中，然后用模具压制，使其中间略薄，外面稍厚，用中火慢慢烧。直到火的两边变黄。将烤好的火放入烤箱，高温烘烤10分钟以上，然后取出。将烤肉融化在中间，然后加入切碎的熟驴肉、青椒和欧芹，美味的正宗驴肉就熟了。驴肉糊面是用死面做的。火完了之后，加驴肉，马上趁热吃，不然时间长了会变硬变味。 - 观点2： 吃起来是非常好吃的，外皮的饼非常酥脆，而里面的肉非常多汁鲜嫩，而且肉的味道也非常特别，吃完以后还会觉得身体暖暖的。
- 观点3： 驴肉火烧吃起来就是一股夹肉饼的味道，虽然他叫驴肉火烧，但就是正常的夹肉饼，而且跟猪肉并没有什么区别。
- 观点4： 口感是非常不错的，而且肉质非常的鲜嫩，味道非常的好，营养也是非常的丰富，对身体特别的有好处。
- 观点5： 驴肉火烧是北方传统小吃，历史悠久，广泛流传于河北冀中平原。驴肉火烧顾名思义就是由香脆的火烧夹着卤好的驴肉，类似肉夹馍，但它的形状更多，有圆形的、也有方形的。
火烧由死面做成，烤的外焦里内，面香四溢。趁热用刀劈开，加入卤好的驴肉，肥廋相间带有一点点汁水，吃起来外脆内软，浓香诱人。
另外，驴肉脂肪含量远低于其他肉类，营养丰富，蛋白质含量高，可以补铁预防贫血，偶尔吃一吃对身体有好处！ - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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