宝鸡最好吃的面是哪几家？

观点1：陕西省是个面食大省，各种面食可以说是群英荟萃，一种比一种还好吃，没有最好吃，只有更好吃。那么，宝鸡都有哪些好吃的面？每种面谁家做得最好吃？下面就给大家聊一聊宝鸡的面。
1、岐山哨子面
臊子面是陕西的特色面食之一，又以宝鸡的臊子面做得最好，又分为岐山臊子面和扶风臊子面两个分支。臊子就是肉丁的意思，臊子面历史悠久，正宗的臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面应该具有"面白薄筋光，油汪酸辣香"的特点，汤多面少，并突出酸辣味。

2、扶风臊子面
扶风臊子面和岐山臊子面的味道差别很大，扶风臊子面是不放辣子的，口味比较淡，鲜味突出，最好用的汤是鸡汤或者煮猪骨头汤。正宗的扶风臊子面也是略带辣味的，扶风臊子面的辣味，来自于姜末和葱花，是一种淡香味的微辣，而不是纯辣椒味的辛辣。

3、麟游血条面
血条面是麟游地区的特色面食，这种面条有着它独特的地方风味，是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。地道的血条面要用新鲜猪血或羊血，血经过加盐、搅拌、过滤等环节，再加入面粉中，经和面、擀面、蒸熟、调汤等环节手工制作而成。吃时，用五香调料、葱花、蒜苗、鸡蛋饼、木耳、黄花、姜汁、油泼辣子、臊子油等做汤，将做好的血面入汤，泡几分钟即可食用。

4、眉县炉齿面
炉齿面是眉县的特色面食，以其薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬整个宝鸡。炉齿面是一种汤水面食，汤清、辣子少，口感柔韧光润，面条宽且中间有刀竖着划开的几条道子，形似炉齿，这正是它得名之由来。

5、扯面
扯面是陕西、山西南部以及甘肃两当、徽县、成县的名吃，西府宝鸡扯面最为好吃，所以有人说，吃扯面来宝鸡。宝鸡的扯面大多是红彤彤的，这是因为宝鸡人喜爱油泼辣子，不放油泼辣子的扯面不香，而且要多放。扯出来的面条要筋道耐嚼，多种因素配合，那么调出来的扯面真的是太美了，色香味俱佳。

6、油泼面
宝鸡人特别喜欢吃油泼面，当热油浇在面上的那一刻，香气扑鼻，尝一口，面条劲道，配菜香辣，老百姓就是喜欢这个味。抻长煮好的面条，又韧又筋，再配上当地产的鲜红的辣面、碧绿的香葱、金黄色的姜末、滚烫的热油泼在辣面上，同时发出滋滋的响声，这是多么好听的交响乐呀。

7、削筋面
削筋面也是宝鸡地区人们的一种家常面，很多宝鸡人都会做。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。

面食大推荐
1.田氏眼镜面
推荐：干拌面
2.王斌面
推荐：扯面
3.康乐饭馆
推荐：削筋、扯面、浆水面、揪面片
4.张辉面
推荐：扯面、臊子面、烩面
5.小陈面馆
推荐：扯面等
6.令氏家外家岐山面
推荐：岐山面、臊子面
7.满满面
推荐：扯面、炒面、削筋
8.恒瑞面馆
推荐：扯面、削筋等
以上这7种面都很好吃，到了宝鸡一定都要找找尝尝，喜欢吃面的朋友一定不要错过了。当然，宝鸡的面食还有很多，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！; 观点2：除了大家都提到的岐山臊子面、扶风臊子面以及市区各色人气面馆，还有几家很好吃的面馆，喜好面食的面客们可以去品一品：
张辉面

在宝鸡说起扯面很多人的第一反应就会想起张辉面。位于宝鸡市红旗路的张辉面为总店，其他地方和县区还有加盟店。以前去吃过几次，感觉总体来说红旗路的张辉面味道有时候确实可以。其他加盟店的口味确实不敢恭维，有的好，有的坏总体名不符实。
恒瑞面馆

以前就经常听人说恒瑞面馆的面比较好吃，后来专门抽时间去吃了一次。这个面馆位于宝鸡市西关，明天下午5:00左右开门营业时间为晚上，白天关门休息。我去吃的时候感觉这个面比较劲道，价格跟其他面馆的价格一样，但是量比较小。尤其他们面里边醋放的多，面刚端上桌就能闻到一股股的醋香味。对于我这个不喜欢吃太酸的人来说，感觉到一般不是太好吃。但是我亲眼见到几个人一边吃一边说好吃。
眼镜面馆

据说比较有名的还有位于人民街东口的眼镜面馆，我自己没有去吃过，听朋友说的味道挺好。就是价格比较贵，量比较小。听说他主要是下午5:00以后才开门，去吃饭的客人以夜班出租车司机为主。
令氏家外家

说起宝鸡的面食，不光有扯面，还有臊子面。要说起臊子面，最有名的应当属令氏家外家的臊子面。位于宝鸡市火炬路的令氏家外家，门店比较大，经营品种比较多。我自己没有去吃过，据别人说家外家的臊子面特别好吃。
杨凌蘸水面

其实到了夏天的时候，宝鸡的面食大多数以捞干面为主。天气炎热，很多人都感觉到没有胃口。杨凌蘸水面在这个时候就是一个非常不错的选择。我自己也比较喜欢吃蘸水面，宝鸡卖大水面的不是太多，我吃了好多家蘸水面觉得最好吃的还属植物园路孔家庄的杨凌蘸水面最好吃。但是这种面仅限于夏天，冬天就感觉不太合适。
“大鼎面”

也很不错，扯面软硬适度，爽滑劲道，味道正宗，配菜丰富。不过后来店面向北搬迁了大概一百多米，门脸儿比以前小了不少，带上个二楼，看着比较小气，但味道基本还在，有多种卤子和口味儿。; 观点3：中国的美食种类多种多样，光是中国的菜系就有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，还有很多的民间传统美食还没有算进去。而却现在很多人出去旅游的目的就去尝尝当地的美食，有人说没出过当地的美食都不能说到过这个城市。

面条
除了大家都提到的岐山臊子面、扶风臊子面以及市区各色人气面馆，还有几家很好吃的面馆，喜好面食的面客们可以去品一品：
1、市区宝光路有家“山西刀拨面”，是经过嘴很刁的宝鸡人改良后的美味面食。面条爽滑，薄厚均匀，卤子味道很正，有炸酱、臊子干拌、西红柿鸡蛋、二合一等多种口味儿，平均一碗八九元就能吃得又饱又可口；
2、还是宝光路东段，铁五处综合市场东侧路北有一家“姐妹面馆”，扯面、浆水面都很不错，是草根中的美食，尤其喜欢吃她家的大宽扯面，劲道光滑辣子美，大碗才七块钱，小碗六块钱，吃个小碗足以顶饱，太实惠了；

面条
3、钢管厂对面市场西北角有家“张师扯面”，一碗宽扯面端上来，宽窄薄厚扯得非常均匀，就像压面机压制的宽面条一样，扯面师功夫十分了得。拌上岐山臊子肉，放入油泼辣子，就上几瓣蒜，再整一瓶老牌子的白宝啤，简直就是九十年代梦幻般的享受。之后有好多年再没去过，现在也不知道这个小店去哪里了？有知道的朋友招呼一声啊！

面条
4、眉县常兴桥南大桥口的裤带面，也就是蘸水面。面条宽似裤腰带，每根长度超过一米长，汤汁酸香可口，面条配上烫熟的时令绿菜，吃完再喝一碗面汤，原汤化原食，太过瘾了，一般饭量的人吃两根面就可饱食。现在虽然有了高大上的新店，而且还是大酒店，但还保留了原来的老店。还是去老店吃面有感觉！
5、市区跃进路中段的“大鼎面”也很不错，扯面软硬适度，爽滑劲道，味道正宗，配菜丰富。不过后来店面向北搬迁了大概一百多米，门脸儿比以前小了不少，带上个二楼，看着比较小气，但味道基本还在，有多种卤子和口味儿。

面条
6、市区高新三路，左岸新城西大门南侧第一家鸡汤刀削面，粗油辣子、瘦肉臊子带着酱味儿，加香菜末、榨菜末、油炸花生米，味道别致，生意火爆。店小二嘴甜，哥长哥短，很会招呼食客；端面的瘦高个妹子手脚麻利，泼辣大方。俩人配合默契，令人印象深刻，是美味以外的另一番景致。; 观点4：宝鸡人无面不欢，无蒜不面。说起宝鸡的面，你算问对人了~
面食是陕西人的最爱，尤其是宝鸡地区的臊子面、扯面更是陕西人百吃不厌的主食。在陕西素有‘’东府的包子西府面‘’的说法。
宝鸡的面最有名的是岐山臊子面，主要是岐山县民俗村的比较正宗。另外西秦铡面，扶风臊子面，陕西扯面在宝鸡的大街小巷都会吃到。宝鸡令氏家外家是西府面食的集大成者，各种宝鸡小吃、陕西小菜应有尽有。家外家老店在火炬路，现在高新大道四路西有个新店。另一个较大的具有宝鸡特色的饭店是艳阳天，其实他比家外家开业时间还要早，地址在公园南路，里面的环境有西府农村的模样。现在改造后成了宝鸡宴会中心。陈仓老街，西府老街这些景点式的美食城也都有宝鸡的面。
管你biangbiang面有多牛、柳巷面有多火、马虎面有多好吃，宝鸡人最钟情的还是西府扯面。有道是一天不吃“扯面”，感觉像么吃饭。
单就扯面来说，宝鸡市区排名第一的非眼镜面莫属。位于建厂局对面的眼镜面只卖夜场，一般下午四点半后才开始开门准备营业。面比较硬，用的瘦疙瘩肉臊子，茴香八角桂皮等料比较重，下半夜和出租车跑夜班的食客比较多，但量比较少，现在去吃面的出租车司机没以前那么多了，嫌一碗吃不饱。注意了，高新也开了一家眼镜面，配料和建厂局对面一样，但面条做得还差那么一些功夫。

排名第二当属高新王斌面，这家面最大的特点就是面扯得好，贼劲道。一到中午店内店外都是人，像大排档一样，生意异常火爆。但自从从左岸西门口搬到了店面更大的马路对面南段后生意有所淡化。

排名第三的当属世福大院康乐面，这家面馆额外赠送煮鸡蛋一枚，配菜不错。但最近发现跟新建路白记面一样，扯面大油放得有些多，严重影响了口感。

其实满满面人民街店要是不倒闭的话也排得进榜单，其他分店的味道不敢恭维。原来声名在外的虢镇虎林面，现在也越来越一般。石油市场惠利丰面馆经营数十年生意一直不错，早餐时段扯面也卖得不错。但由于紧邻市场公厕，店内卫生环境一般，所以……现在，有些食客不太去了已经。

宝鸡最好吃的削筋、剪刀面、辣子面、节节面、臊子面……且容下回分解。; 观点5：宝鸡古称陈仓是陕西省第二大城市，周秦文化发祥地。拥有青铜器之乡，全国卫生文明城市，全国园林绿化城市等等多项荣誉称号。宝鸡更是一个美食小吃之都，尤其是宝鸡的面食是比较闻名的。西府扯面，岐山臊子面闻名于全国各地。作为一个地道的宝鸡人经常吃面条，对宝鸡的面食比较了解。下边我就为大家介绍几家比较好吃的面条。
臊子面的臊子汤就是这道面食的灵魂，臊子面好不好吃就看臊子汤做的好不好了。里面一般就有黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐、肉末等等，不仅配色好看而且还好吃。一般是先把臊子汤做好后，在把面条下锅煮熟后放在碗里，在浇上一大勺的臊子汤。而且一碗好的臊子面的面条细长、臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，味鲜香浑厚而不腻。你们有吃过陕西的臊子面呢？

张辉面
在宝鸡说起扯面很多人的第一反应就会想起张辉面。位于宝鸡市红旗路的张辉面为总店，其他地方和县区还有加盟店。以前去吃过几次，感觉总体来说红旗路的张辉面味道有时候确实可以。其他加盟店的口味确实不敢恭维，有的好，有的坏总体名不符实。

眼镜面馆
据说比较有名的还有位于人民街东口的眼镜面馆，我自己没有去吃过，听朋友说的味道挺好。就是价格比较贵，量比较小。听说他主要是下午5:00以后才开门，去吃饭的客人以夜班出租车司机为主。

恒瑞面馆
以前就经常听人说恒瑞面馆的面比较好吃，后来专门抽时间去吃了一次。这个面馆位于宝鸡市西关，明天下午5:00左右开门营业时间为晚上，白天关门休息。我去吃的时候感觉这个面比较劲道，价格跟其他面馆的价格一样，但是量比较小。尤其他们面里边醋放的多，面刚端上桌就能闻到一股股的醋香味。对于我这个不喜欢吃太酸的人来说，感觉到一般不是太好吃。但是我亲眼见到几个人一边吃一边说好吃。

令氏家外家
说起宝鸡的面食，不光有扯面，还有臊子面。要说起臊子面，最有名的应当属令氏家外家的臊子面。位于宝鸡市火炬路的令氏家外家，门店比较大，经营品种比较多。我自己没有去吃过，据别人说家外家的臊子面特别好吃。

杨凌蘸水面
其实到了夏天的时候，宝鸡的面食大多数以捞干面为主。天气炎热，很多人都感觉到没有胃口。杨凌蘸水面在这个时候就是一个非常不错的选择。我自己也比较喜欢吃蘸水面，宝鸡卖大水面的不是太多，我吃了好多家蘸水面觉得最好吃的还属植物园路孔家庄的杨凌蘸水面最好吃。但是这种面仅限于夏天，冬天就感觉不太合适。; 观点6：面食，恐怕是咱宝鸡人生活中不可缺少的主角了，油泼面、浆水面、臊子面、扯面、削筋、揪面片儿、手擀面……干拌的、带汤的、粗的、细的、片儿的、条的……宝鸡的面，早已多到数不清，小编通过对多名宝鸡本地人的查访，为大家搜罗全宝鸡最好吃的13碗面，不知道，你咥过几碗？

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别人给不了的满足感，宝鸡扯面可以。 “老板，来一大碗宽扯，多放些辣子。”一口纯正的宝鸡方言话音刚落，面馆老板已经端着面汤走到面前，手上还拿着几瓣大蒜。
“一碗扯面，喜气洋洋，不放辣子，嘟嘟囔囔。”先不要笑，这是用宝鸡话读出来的一句名言，宝鸡人见到扯面就是会喜气洋洋，宝鸡人喜爱油泼辣子，不放油泼辣子的扯面不香，而且要多放，宝鸡的扯面大多是红通通的。关中人吃面条要用大海碗，蹲着吃，面条宽得像裤带，宝鸡人也是这样吃面的，不过除了裤带面，还有细扯面、二宽韭叶、揪片等等。
刘老五面馆能选择的面种类多，有凉菜，肉夹馍，酒类饮料等，很接地气的平民店。

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推荐：纯瘦肉扯面
在宝鸡银泰城附近一条无名路上藏着一家手工面馆，店面看起来并不大，“扯面”的字样，格外和谐。店里主要制作扯面和蘸水面，慕名而来的食客越来越多。经常来她家店吃面的人都知道，她家的面都是师傅纯手工制作。味道好、分量足、每天来店里吃面的几乎都是回头客。“光是每天中午就能卖两百多碗，养活全家不成问题。”老板说。

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在凯旋路上有四五家面店，其中一家扯面店是附近的街坊常光顾的店。“好吃的面必须纯手工，揉面的力度，揪剂子，搓小条，擀薄片，醒面，最后扯又薄又长的面下锅。每一步都要做到位，面才会爽滑筋道，多一点少一点，都不是那个口感。; 观点7：比如说西府扯面，高新王斌面，世福大院康乐面，这几家面馆非常的有名，而且环境卫生也特别的棒。; 观点8：陕西的面食也有很多种，比如biangbiang面、油泼面、蘸水面等等。但是我觉得最好吃的就是臊子面，听当地人说陕西最正宗的臊子面在宝鸡的岐山，正好在附近就坐车过去吃了。一碗臊子面上面满满的都是配料，五颜六色的看起来很丰富。; 观点9： 80年代，在宝鸡西关再往东一站，南门口吧，有家岐山大刀榨面，味道很独特，美的很……
可惜后来搬的不知去向了; 观点10：我喜欢经常吃的几个，张辉面，祥子刀削，眼镜面; 观点11：之前有一家好多年前在宝中门口开的，会有一个师傅专门表演拉面忘了叫什么名字了
他们家的菜也很好吃; 观点12：众口难调，每家面馆各有千秋，适合自己的口味就是最好的面，没有谁一二的说法。; 观点13：看了几种说法，凤翔人不是西府人说法已定，做为凤翔人，我吃凤翔什么饭都香。滚！; 观点14：最不爱吃的就是面。; 观点15：一般都会选择吃拉面，拉面特别有嚼劲，口感也是比较的细腻的嫩滑，然后非常的有劲道，也是很多人都喜欢吃的美食。; 观点16：没有人提一下胖子拉面吗

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