整鱼的做法大全家常菜

观点1：材料
整鱼一条，青椒 4个，蒜一头，姜一大块，香葱一大把，面粉适量，
酱油 10ml，醋 5ml，米酒 40ml，糖 3g，清水 200ml，豆瓣酱 1茶匙，
辣椒酱 1茶匙，盐 3g作法
去头去尾，鱼身切成厚约1-2cm的块，可惜刀不快，没法切的好。放入盐和白胡椒，涂抹均匀，添点底味。
姜丝和蒜子。
葱白段。
葱青。
青椒去蒂，切成圈。
取一只盤子，盤底铺上面粉，把鱼块的各面都沾上面粉。或许淀粉也可以，只是我害怕炸鱼的时候油会喷，就涂抹了面粉。
取不粘锅，放少许油，铺个锅底就行了。 5，6成热的时候，下鱼。
煎至两面金黄捞出，用厨房纸吸走多馀的油。炸鱼的油最好丢掉，而且一定要洗锅。
再次放入少量油，放入葱姜蒜炒香。
1茶匙豆瓣酱和1茶匙辣椒酱。
一半青椒提前炒香，吸取点辣味。酱油10ml，醋5ml，米酒40ml，再加200ml的清水。
滚水後，放入炸好的鱼，基本上正常没过。小火熬至，大火最後收汁就可。关火前，3g糖，不用放盐了。关火後，放入葱青。; 观点2：鱼一条、盐适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量、麻油适量。

烹饪步骤:

1.选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。

2.在鱼身上里里外外，均匀地涂抹上料酒，盐。

3.再抹上蚝油。

4.再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。; 观点3：红烧鱼做法鲫鱼洗净切花刀，加盐、生姜、小葱、料酒腌十五分钟，碗中加盐、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌成脆皮糊，倒鱼身上抹匀，五成油温下锅，炸至两面金黄，捞出控油，锅内下猪油，加葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒面、干花椒、料酒、水，烧开加鸡精、白糖、蚝油、炸好的鱼，烧熟捞出装盘，转大火加水淀粉、香油、花椒油，料汁淋在鱼上即可【摘要】
鱼的做法大全家常菜【提问】
亲亲您好【回答】
等我整理哦【回答】
红烧鱼做法鲫鱼洗净切花刀，加盐、生姜、小葱、料酒腌十五分钟，碗中加盐、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌成脆皮糊，倒鱼身上抹匀，五成油温下锅，炸至两面金黄，捞出控油，锅内下猪油，加葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒面、干花椒、料酒、水，烧开加鸡精、白糖、蚝油、炸好的鱼，烧熟捞出装盘，转大火加水淀粉、香油、花椒油，料汁淋在鱼上即可【回答】
麻辣鱼做法草鱼剁成块，再一分为二装入碗中，加盐、酒糟、红薯粉搅匀，腌制半小时，起锅加宽油，油烧至冒泡，加入腌好的鱼块，一边炸一边翻动，防止粘连，炸至焦黄夹出，另起锅加入猪油熬化，加入姜蒜末，酸萝卜丁、两勺豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒段、花椒、料酒炒匀，倒入啤酒，煮开后加入白糖和醋搅匀，倒入炸好的鱼块，再次...【回答】

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