- 观点1： 米辣圈，大蒜末，辣椒面，葱末 放入碗中备用，加入五香粉适量白芝麻炒熟，放入碗中 搅拌均匀即可，趁热加入几滴陈醋(趁热时可以激发出醋的香味)和盐搅拌均匀 这样做出来拌汁，非常的爽口，美味，拌什么都香，喜欢的朋友可以试下 这款万能凉菜拌汁，可以拌凉菜，凉面，面皮，做为蘸汁(包子，饺子)等等都非常的美味
要说真正的凉菜，在我们东北还是以现拌为主。而且我们东北那冰凉的大凉菜。如果说是在除夕的晚上拿出来，一定会让那些山珍海味大大的逊色。餐桌上那最下饭的永远是这盘家常大凉菜。先跟你们说说我是怎么做的。白糖也加入一点点。这时候再倒入红辣椒油，这种凉菜最好是把手洗干净用手来办，可能让这里面的汁更加的入味。这样我们的凉菜就好了。过年的时候大家把凉菜都吃了，我就用这凉菜的字办我的大米饭吃，味道那也是特别的好。
过年的时候，在我们东北，家家都有冬储的自己种的绿色无污染的大白菜。我们把它切成丝以后，就把它放在一边，另外，如果你想吃东北的大凉菜，就不要吃放粉皮那种，因为那时候东北根本就没有分批，所以说我们就都用粉条儿来办凉菜了。那么好啦，我们把粉条儿也用温水把它泡一上午，等到我们吃的时候再用开水一烫，这粉条儿也就具备拌凉菜的条件了。
这些都准备好以后再扒几头大蒜。用菜刀把它剁碎，再放在白菜盆里。家常大凉菜，白菜粉条儿，干豆腐。这三样做好以后把它们放在同一个盆子里。然后做凉菜的程序开始啦，首先把锅加油烧热，在把我们切好的肉末放在锅里面，这时再往里加入姜葱丝，加入酱油，加入麻椒，加入十三香等。 - 观点2： 把面筋切成块，准备白芝麻，黄瓜，油炸花生，辣椒油，小米辣，香醋，白糖，把这些调料充分搅拌均匀以后，面筋就做好了，味道特别的不错。
- 观点3： 可以先准备好材料，然后将芹菜切段，面筋切成小块。这个时候再将芹菜用水焯一下，然后准备一个小碗，加入蒜末，加入生抽，加入醋，香油花椒，搅拌均匀。再倒入芹菜和面筋里面搅拌均匀就可以了。
- 观点4： 先把面筋泡在水里面一段时间，然后再用葱姜蒜辣椒陈醋放在一起搅拌，可以在里面再加一些黄瓜丝，还可以加一些凉皮，在吃的时候味道会非常的棒。
- 观点5： 先将面筋煮好，之后放入盆里，放入适应的调味品，之后浇上热油，滴上香油，放入辣椒油，搅拌均匀即可。
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