- 观点1： 蘸料是家庭经常会用到的调味料，吃火锅、饺子、白切鸡之类的食物经常会用到，不夸张的说，一味好的蘸料，不仅仅是起到锦上添花的作用，甚至能左右食材的味道。比如北方吃火锅喜欢用麻酱料，南方喜欢用油碟，这两种蘸料吃火锅的感觉是完全不同的。
今天我要分享的蘸料是一种沙姜蘸料，做法简单，味道却十足，我家用了很多年，尤其是吃火锅、白肉、白切鸡的肉类的时候，用这个蘸料口感非常棒，去腥增香，甚至吃面条的时候也可以加进去一些当浇头，味道不亚于吃一碗好吃的炸酱面。
沙姜也是姜的一种，两广地区种植出售的比较多，辛辣程度比普通的生姜要淡一些，有着特殊的芳香，能迅速的清除食物的异味，增加香味，很适合作为肉类的调味品。
醋蘸料所用食材：沙姜半斤、大蒜3两、小葱3根、花生油适量，盐、生抽适量。
第一步：先将沙姜去皮，大蒜去皮，小葱分为葱白和葱叶分开切好备用。
第二步：把沙姜和大蒜、葱白一起放入绞肉机中，低速搅拌成小颗粒状，控去多余水分，装入碗中备用。
第三步：锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将葱叶加入锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得略微发黑后捞出。
第四步：将搅拌好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中，开中小火慢熬10分钟出浓烈的香味，加入一勺盐拌匀后即可。
使用沙姜蘸料的时候，只需要挖出来一些放入蘸料碟中，然后根据自己的喜好和口感，添加生抽、香油、醋、红油等调味料，完成最后的调味，就可以蘸各种食材吃了。
万能蘸料真的特别好吃
沙姜北方的朋友肯能不太好买，但好歹有万能的某宝可以，价格也不算贵，十几块钱能做很多，做好的沙姜蘸料可以盖上保鲜膜放置在冰箱保鲜，可以吃上很久，属于很耐吃，吃不烦的那种万能蘸料，北方加上醋、生抽、香油，用来蘸饺子吃真是再好不过的。 - 观点2： 好吃的土豆粉条
- 观点3： 像我平时吃火锅或者是吃什么东西都挺喜欢用蘸料的，而且我调香料一般是用蒜末，小米辣，生抽，蚝油，糖，香醋，香菜搅拌均匀。这种这种蘸料蘸什么都好吃
- 观点4： 在一个小碗里放上切好的蒜末，葱花，还有小米辣，将油烧开倒入小碗内，等待油稍微凉一下，然后加入盐，鸡精，味精，生抽，再少放一点老抽，毫油，喜欢吃麻油的，还可以放一点麻油，再放点儿凉白开，这样一碗万能蘸料就做成了。
- 观点5： 其实我觉得就是蒜蓉还有麻椒，油，辣椒油这样的辣椒面，搅拌的均匀是非常的美味的，而且蘸料也是非常的鲜嫩无比。
- 观点6： 准备好葱花、姜粒、蒜末、芝麻、酱油，蚝油，十三香、鸡精、香油、小米辣、适量的盐。把这些材料放入碗中，泼上烧好的热油即可。
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