- 观点1： 火锅是大众口味，每个人差不多都爱吃，但是，吃的口味就会不一样，麻辣的、三鲜的、养生的等等，口味不一样，所调的蘸料就会不一样。吃火锅一般吃得最多的就牛羊肉和海鲜，还有各种豆制品，这样蘸料就会调的不一样。特别是吃自助火锅，那可是免费的各种调味品，多种多样的调味品，让你随便吃，任你随便挑，随便吃，要想把自助的本钱吃回来，就要好好调制蘸料，这样才有好胃口，才能吃的食欲大增，吃得更多，才能把份钱吃够本，这些想法，不少小伙伴们都有吧，哈哈，我是从没吃回本，更没有吃很多蘸料的习惯，因为我就爱吃，爱吃海鲜，可是吃完就爱喝酸奶，结果一碗老酸奶吃完，就饱了，吃回本，那是不可能的。
今天我就先分享我爱吃的几种蘸料吧：勺子准备好一小把，这样挖的时候量多少都一样；味道调出来就很准味
1、酱油蘸料：挖一勺生抽、一勺蒜末、一勺沙茶酱、一勺葱花、一勺香醋、一勺辣椒酱（新鲜的那种辣椒酱）、一勺白芝麻，少许香菜，喜欢吃芥末的可以加少许。这是一种爱吃牛羊肉的蘸料，这种肉味比较浓厚，而且血沫较多，可以搭配重口味的酱料。
2、麻酱蘸料，这是我爱吃的蘸料：芝麻酱10勺（韭菜花和红腐乳可选，本人不爱吃这两样）是基础酱料，再加一勺辣椒油、一勺麻油、一勺香油、一勺酱油，爱吃芥末的可选，这是重口味的蘸料。
3、干料蘸料：一勺辣椒面、一勺盐、2勺葱花、一勺大蒜末，这是基础料，外加半勺胡椒粉、半勺鸡精、味精各几粒，酱油一勺、香葱、芝麻各两勺，再加任何油料即可，这种蘸料一般吃麻辣火锅多些，我一般都会加些汤底拌均匀再吃，可依自己口味挑选。
4、麻辣蘸料：这个看个人口味了，芝麻酱小半碗，一勺蒜泥、一勺酱油、一勺醋、一勺辣椒酱、5勺花生碎，我一般还加几勺汤底，在加油泼辣子一勺、麻油一勺，爱吃重口味的可以试试。爱吃韭花酱和腐乳都可加点，这样的蘸料算是重口味之重了。
5、海鲜酱油蘸料：一勺豆豉酱油、或一勺寿司酱油、姜丝几个、葱丝5个、一勺辣椒圈、一勺麻油、一勺香油、3滴芥末即可。这是爱吃海鲜的蘸料，爱吃海鲜火锅都是土豪级别了，我这里的海鲜可是价格不菲了，而且新鲜的海鲜也不多，我自己都吃海鲜火锅不多了，偶尔吃吃罢了。
6、万能酱：5勺芝麻酱、半勺红豆腐乳、韭菜花酱一勺、麻油半勺、辣椒油一勺，香菜一勺，这样的万能蘸酱，并没有想象中那么神奇，而且吃什么都不会是太差的蘸酱。
小伙伴们，你们吃自助火锅怎么调制蘸料呢，你爱吃哪种蘸料呢？ - 观点2： 主要还是看自己喜欢什么口味的蘸料了，可以放一些麻酱，糖，醋，辣椒，生抽，酱油，烧烤蘸料之类的东西。
- 观点3： 火锅好吃，蘸料更加添香，万能蘸料配方，碗中放入适量的盐，味精，鸡精，醋，耗油，再加入一点花生碎或者熟芝麻，再倒入香油和蒜泥，还有小米辣和香菜葱就可以开吃了。
- 观点4： 我给你推荐一个万能蘸料，蒜、葱、香菜洗净切碎，小米椒切圈儿放入碗中，调入生抽和耗油，一把炒熟的白芝麻放进去，加适量凉白开，搅拌均匀就可以了，无论是涮火锅还是做凉菜都是绝配
- 观点5： 吃火锅最重要的就是蘸料，作为北方人，最爱吃的蘸料就是芝麻酱的，今天来分享如何调制万能的芝麻酱蘸料。芝麻酱先用水稀释，再加入葱花，蒜末，花生碎，香菜，小米辣，酱豆腐，搅拌均匀就可以了。
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