辣椒炒肉为什么不会臭

观点1： “辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了，那么，是好事还是坏事呢，嘿嘿。花了8块钱买了半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。”
食材明细
主料
五花肉250克
辅料尖椒200克
配料青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤

1
五花肉半斤洗净。

2
将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3
准备好辣椒并洗净。

4
将尖椒和青蒜切段。

5
起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6
炒好的五花肉盛起待用。

7
将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9
加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10
好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
小窍门
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。