牛排要怎么做才好吃呢？

观点1：在我们的生活中，我们吃多了中餐，有的时候也想去吃一些西餐。这样的话我们可以换一种口味，同时也可以换一种心情，但是如果我们想要在家中去做一道牛排的话，其实是比较艰难的。因为有很多人他们并不了解牛排的制作顺序，以及他究竟需要买什么食材，那么今天我们要说就是牛排究竟要怎么做才能够好吃？

做一些准备工作首先我们需要去超市购买一些原料，也就是说购买一些西冷牛排以及一些黄油，并且还要采购一些柠檬以及各种蔬菜。然后我们需要将牛排放进保鲜袋里锤打断筋这样的话我们在煎牛排的时候就不会出现回缩的状况，并且我们需要将它们的两面均匀地涂上黄油作为备用。我们在煎制西冷牛排的时候需要把握好火候，这样的话就能够让牛肉表面迅速加热。同时也可以产生大量的香料分子，这样的话不仅可以使肉质变得非常的紧致，而且非常的鲜嫩。

选择合适的铁锅同时我们在煎牛排的时候最好采用那些厚底的铁锅，因为这样的厚底能够使牛排导热的更加均匀，同时也可以将牛肉那种原有的口感发挥到极致。而且也可以将他们的纹路烧得更加的清楚，当我们在放入西冷牛排以后，我们需要将单面用猛火煎2~4分钟，然后再翻一面重复这样的顺序。然后撒上一些胡椒粉以及盐，再煎两分钟，这个时候再挤上一些柠檬汁上去就做成了。

准备一些酱料那么如果你喜欢吃比较熟一点的牛排的话，那么这个时候你煎的时间就可以长一点。当牛排煎好以后我们就可以用锅里面渗出来的油以及咸味姜蔬菜煎熟，这样的话就可以出锅了。同时你也可以搭配一些自己比较喜欢吃的酱料，比如说一些番茄酱或者是一些胡椒酱，然后留在牛排上面则会更加的美味。; 观点2：方法如下：1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。; 观点3：在制作的时候先应该去把它们切成相应的大小，而且也应该把它们放在键盘上面去煎至7分熟，最后再根据自己的口味上面去撒一些孜然，做出来就特别好吃。; 观点4：牛排煎着吃是最好吃的，在煎之前可以拿黑胡椒腌制一下，煎的时候不要放太多的油，要把握好火候，煎到七分熟，这样煎出来的牛排肉质是非常嫩的，口感也很好。; 观点5：在制作的时候应该放在锅里面烤，然后在上面多放一些调味品，这样才能够保证牛排在制作出来之后味道非常的香。; 观点6：在制作牛排的时候，用煎的方法是最好吃的，因为煎出来的牛排会非常的，而且口感非常好。

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