- 观点1： 中国的八大菜系也是非常的有名了，而闽菜就是其中之一，闽菜又称福建菜，以清淡鲜美闻名，做法比较的滋补，而且尤其擅长各种汤类，最大的特点就是“鲜”，而且闽菜的刀法也是非常的精细的，切食材可以到达丝的地步，既然谈到了闽菜，大家记忆里最有名的闽菜都有哪些呢？这边给大家介绍几个闽菜。
一 佛跳墙佛跳墙是提起闽菜大家第一个想起的菜，这都是得益于这道菜的香味之霸道，佛跳墙是一道集了很多食材的一道菜，光是海鲜就有鲍鱼海参鱼翅等等，而且工序也很多，需要用瓦罐煨很长的时间，但是等做好打开盖子的一瞬间，香味瞬间袭来，虽然材料很多，但是味道并没有串味，每个食材都保持着原始的鲜美，这样子的一碗汤喝下去口齿生香，浑身上下都舒坦了。
二 荔枝肉荔枝肉虽然听起来很像是荔枝做的一道菜，但是其实是因为做好的肉形似荔枝，颜色非常的透亮，而荔枝肉的主材料是瘦肉和马蹄，马蹄切碎了吃起来非常的鲜美，有一股非常爽口的味道，和瘦肉烹饪之后缓解了瘦肉的油腻，入嘴之后满满的清香，配合着瘦肉，口感上也变得更为丰富，而且比较有口感，马蹄入嘴是脆脆的，吃完满口生香。
三 鸡茸金丝笋这道菜在古时候一直都是宴请别人的高档菜，现在也是在一些比较重要的场合推这道菜，这道菜也非常的可以看出来一个厨师的收益，冬笋需要切片然后切丝，好的厨师切出来的笋丝分毫不差，根根均匀，和鸡丝完美的融合在了一起，汤汁非常的清单鲜美，淡淡的回甜，但是笋丝又保持着脆嫩爽口，真的非常的难的了，这道菜外观看上去也是非常的大气美观。
四 龙身凤尾虾这道菜的外观看上去非常的漂亮，而且虾选用的是海虾，肉质非常的肥美细嫩，但是完全没有腥味，虾经过特殊的处理，保持着非常好看的样子，这样做出来的虾口感非常的爽滑，而且保持着一股海鲜淡淡的鲜味。
以上几道菜都是闽菜里非常有名的菜，吃过闽菜的都会被征服，虽然看上去很清淡，但是口感却非常好，而且回味很久，非常的鲜美。 - 观点2： 这个菜系最大的特点就是，以山珍海味著称，里面的原材料特别丰富，刀工很精致，味道以甜，酸，香为主。
- 观点3： 最大的特点就是“鲜”。
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。 - 观点4： 闽菜最一人的特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
- 观点5： 最大的特点是以海鲜和山珍为主、刀工巧妙、汤菜考究、烹调细腻、调味奇异。
- 观点6： 用料非常的高级，营养非常的丰富，口味非常的清淡，摆盘特别的好看，色香味俱全。
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