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吃海参的禁忌是什么?什么人不可以吃海参?

我来答
观点1: 众所周知,早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。海参不仅是一种高贵的保健食品,而且可用于治疗或辅助治疗某些疾病。它具有滋补、壮阳等功效。

据民间经验记载,不同种海参有不同的食法及效用。例如:刺参和梅花参等,有补肾、治疗水肿的作用;水发海参,切成小块与粳米煮粥,加入精盐、味精,供早晚服用,有补肾、益精、养血之功用;用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,是老年人理想的滋补品。海参性味平和,被人们尊崇为四季滋补佳品。随着人民生活水平的提高,再加上众多海参加工企业的宣传,使得海参滋补效果几乎“神化”。一些家庭不论老幼都每天食用海参希望得到提高免疫力、延年益寿的效果,事实上,海参并非人人适宜。

3岁以下儿童不宜食用
济南市槐荫区刘女士的孩子刚两岁就上了幼儿园,之后总生病,朋友告诉刘女士应该合理安排饮食,可适当给孩子吃点海参,于是刘女士每天给孩子吃一个海参,半年过去了,孩子还是常生病,前两天孩子发烧住院,医生告诉刘女士:“你的孩子不仅肝功能损伤,而且肾功能也不太好。”刘女士怀疑是长期感冒发烧造成的,于是把半年不间断食用海参的情况告诉了医生,医生告诫她:三岁以下儿童不适合食用海参。

海参营养丰富,蛋白质含量达52.2%。海参含有18种氨基酸,其中人体必需的10种氨基酸含量都很高,特别是精氨酸含量远远高于其他海产品,精氨酸是构成男性精细胞的重要成分,又是合成人体胶原蛋白的原料,并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力。但是三岁以下儿童并不适合食用。儿童各脏腑功能未发育成熟,不当的进补会对其内脏器官造成破坏,影响到孩子的正常生长发育。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等高蛋白、高脂肪的营养品,会加重消化系统负担,损伤孩子肝肾功能,还可能造成性早熟。婴幼儿应该均衡膳食,不必进补。

肝肾功能不好者忌用
尽管海参功效不少,但海参毕竟只是一种具有滋补作用的食品,并非“灵丹妙药”。对于肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。海参属于大补之物,富含各种营养元素,如果本来就是肝火很旺的人,在吃了海参之后,无疑是火上浇油,会使上火症状更加严重。而富含蛋白质,很多品种蛋白质含量在50%以上。肾脏曾受过损伤的人,通常都要限制蛋白质摄入。如此高蛋白的食物,对肾功能不好的人来说是不利的,吃了海参会加重肾脏负担,使肾功能更受影响。如果肾脏不好的人若不在医生指导下自行服用海参进行滋补,他的肾通常会很快恶化。据说,感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。另外,据民间流传,产妇最好不要进补海参,否则有可能会出现“闭奶”现象。

脾虚痰多者不宜吃海参。
因为海参还有大量的蛋白质,且以胶原蛋白的形式存在为主,因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适,消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃,待肠胃功能恢复后再食用海参。

关节炎及通风患者不宜吃海参。
关于这一点,依旧是和海参富含的高蛋白有关。蛋白质在进入人体后,会被人体消化成氨基酸,同时也会产生尿酸等废物。突然摄入大量蛋白质行成的大量尿酸,得不到顺利排泄会在关节中形成尿酸盐结晶,加重痛风患者病情。
当然,如果你对海鲜过敏,也是一样不能吃海参的,以免引起过敏症状发作。

海参不能与一些水果同食
吃海参和其他进补一样,也是有讲究的。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,如果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。因此,吃海参后不能直接食用水果,需要等待一段时间。

野生海参和圈养海参有何区别?
一、外观上有区别
野生刺参外观呈黑褐色,底足短而粗壮,沙嘴大而坚硬,纺锤形体两头尖中间粗,4~6排刺,且刺形规整;海参皮质厚,胶原蛋白含量高,组织密实。
圈养海参颜色呈黄绿色,底足细长,沙嘴小而软,身形细长,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。
二、发制口感上有区别
野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一些,也不会有太大影响。煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好,营养丰富。
圈养海参不耐煮,煮的时间稍长就发软,肉质缺韧性,口感不好。

三、生长环境有区别
野生海参属自然生长,完全食用大海中的自然营养物质,不投放任何饵料,分区域捕捞,确保真正原生态,生长周期长,4年以上才可捕捞。
圈养海参被放养于圈池之中,由人工养殖,圈养池内水流近似于死水,养、盐更新缓慢,池水浅,水温高,池底多为人工投放的石头、瓦片、旧轮胎等作为刺参栖息的人工参礁,浮游生物少,海参成长快,生长周期一般为1~2年。
观点2: 禁忌就是不能和 青果 甘草酸 陈醋 葡萄 柿子和山楂 一起吃 儿童 肾功能不好 肝火旺的人不宜吃 这是我知道的 可能不太全
观点3: 吃海鲜时不能喝啤酒,这样会产生过高的尿酸沉积在关节和软组织中,进而引起关节和软组织发炎。患有关节炎病的和痛风患者尽量不吃或少吃。
观点4: 海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。吃海参主要能够补肾益精、调节机体的代谢、滋养肌肤、延缓衰老,海参降脂抗凝的作用也很好,用于治疗血栓、高血脂,另外注意痛风、肾功能不全、感冒发烧、拉肚子的患者不宜食用海参,海参也不宜和醋、甘草一起使用。
观点5: 3岁以下儿童不宜食用
肝肾功能不好者忌用
脾虚痰多者不宜吃海参。
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