哪道东北菜下饭最香呢？

观点1：说起东北菜，给我的第一印象自然是量大、量大、还是量大，虽然说没有入席中国的八大菜系，但是东北菜在融合了宫廷菜和汉族菜品的烹饪方式，没有入选八大菜系，第一输给了量大，第二输给了接地气，适合家庭，比如小鸡炖蘑菇、猪肉白菜炖粉条。彻彻底底地将东北的特产作为原料，许多菜品嫩而不生、烂而不化，菜品经济实惠，所以菜品不够精致，卖相稍逊色些，但是在口味上绝对不差，因此无缘“八大菜系”。

东北菜在个人的印象中就是一个字“炖”，连个字“乱炖”，一切皆可炖，排骨炖豆角、酸菜炖大骨头、小鸡炖蘑菇、猪肉白菜炖粉条、土豆炖茄子等等，这些菜品不仅接地气、而且分量大，在东北菜馆中，三个人点两个菜就能吃饱。

除此之外，还有像地三鲜、锅包肉、东北酱肘子等等，菜品是家喻户晓，想要说哪道东北菜下饭最香，我个人感觉就是地三鲜。这道菜品可以说是永远的经典，每次去东北菜馆用餐必点，在家中也经常做地三鲜，感觉特下饭，食材都是较便宜、天然绿色、什么时候都可以买得到的，味道鲜浓，土豆、茄子、辣椒三种食材的融合，普通的食材做出鲜爽无比的菜品。

现在将地三鲜的家常做法分享给大家，下饭的同时不要忘记点赞或关注我。
食材处理：
土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成大块，可搭配适量红辣椒配色。葱蒜切末备用。实际烹饪过程详解
土豆切成滚刀块，放入水中焯水3分钟，捞出用滚上土豆淀粉；茄子切成滚刀块，放清水中加盐，浸泡防止氧化变黑；锅中起油，油温5成热，放入土豆，炸至表皮金黄捞出备用；茄子也放入锅中炸至皮软，放入青红辣椒，炸30秒捞出控油备用；锅中留底油，放入葱蒜末炒出香味，倒入适量清水，开始调味，加入蚝油、生抽、白糖提鲜，食盐增加底味、老抽增色，加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠；放入土豆、茄子、辣椒翻炒均匀，即可出锅装盘。烹饪小贴士
如果不想过于油腻，可将土豆煮熟透，不用过油，只将茄子过油即可；茄子不可炸得过于软面；炸制食材要控制好油温，否则容易炸糊；土豆和茄子裹上淀粉，口感更佳。; 观点2：东北菜下饭最香的一定是东北乱炖这个菜了。东北乱炖里面什么菜都有，而且比较有油，吃起来很香。; 观点3：应该是地三鲜这道菜下饭最香。因为地三鲜这道菜口感独特，而且吃起来十分有食欲。所以这道菜下饭才是最香的。; 观点4：必须是锅包肉啊，香甜可口的锅包肉配着香喷喷的米饭，吃起来就太美味了。

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