- 观点1： 1、石柱辣椒
石柱土家族自治县享有“中国辣椒之乡”的美誉。石柱辣椒种植历史悠久，品质优良，营养丰富。
2、土家腊肉
石柱土家人制作腊肉一般采用民间传统手法，根据口味的不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。
土家各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶旁余温温水，进入腊月以后，将腌制的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的大火温度去熏制，这样事半功倍，有的乡民还往灶中加入柏枝、橘皮、柚子壳等，使腊肉熏出特殊的香味与口感。
3、富硒乌天麻
乌天麻为天麻中的极品，硒旺天麻产自平均海拨1600米以上道地药材产区七曜山（古称“齐药山”）。独特的原生态自然环境、气候条件以及富硒土壤，造就了硒旺天麻富硒、多糖、天麻素含量高等特点。
4、土家花袜垫
土家鞋垫俗称土家花袜垫，历史悠久，名传九州。花袜垫是其具有代表性的一种挑花刺绣品，它的图案有绣给友人的“八角回”“四叶草”；绣给恋人的“红豆花枝”“龙凤呈祥”；绣给丈夫的“万字格”“鸳鸯戏水”等等，是土家女子智慧和情感的结晶。
5、土家咂酒
石柱特产土家咂酒，源于隋末唐初，历史悠久，是土家族人庆祝喜庆节日、欢迎贵宾的“喜庆酒”，它以糯米或高粱、玉米、小麦 为原料发酵酿成，贮藏于瓦坛子。
石柱土家砸酒浓度低、味甘甜，用竹、麦、芦管吸吮，酒液洁莹透明，可加开水复咂，直到无酒味而止。现在土家咂酒已开发成石柱特产旅游商品，倍受游客青昧。 - 观点2： 1、石柱黄连
以“黄连之乡”──石柱县所产最负盛名，其根条肥壮，质地坚实，肉色红黄，过去多为朝廷贡品。“石柱黄连”品质优良，享誉中外，销往全国各地，远销朝鲜、韩国、越南、印度、新加坡、香港、澳门等十多个国家和地区。石柱黄水土壤、水质、气候奇特，是黄连原始产区。
2、石柱莼菜
莼菜，古时为贡品，至今已有1600多年的历史，属多年生睡莲城草本植物，是江南“三大名菜”（菱白、鲈鱼、莼菜）。随着石柱黄水国家森林公园的旅游开发，莼菜已被生产成各式包装的旅游商品，畅销东南亚、日、韩、美、新加坡等国家和地区。
3、石柱金音石砚
金音石砚产于重庆石柱土家族自治县凤凰砚台湾，是石柱土家山寨独有的优质砚台石材经过手工雕刻制作而成，砚石坚如金刚，黑而发亮，细腻如玉，素有黑玉之称。敲击时发音与金属发音相似，因而得“金音石砚”之名。
4、倒流水豆腐干
“倒流水”豆腐干早起于清朝末年，已有百多年历史。其制作流程共十道，整个过程要十个小时以上，一般下半夜前垒好豆子泡至天亮便开始磨成浆，再进行以后程序。特别是炕要把住火喉，一定不能用明火，需三个小时左右。整个制作工艺要求步步到位，力求精细。
5、石柱咂酒
所谓咂酒，其实就是米酒的一种，古人常说的“甘醴”就是它了。每遇重大节日或喜庆日子，土家人都要备上咂酒，或自饮，或热情款待远方的客人。饮酒时几人围住咂酒坛，用小竹管插人酒坛，边畅饮边摆龙门阵，边饮边加水，谈笑风生，其情闲适，其乐融融。 - 观点3： 您好，1、石柱黄连
石柱黄连，重庆市石柱土家族自治县特产，中国国家地理标志产品（原产地域产品）。因产产于该县黄水森林公园，也称“黄水黄莲”。为毛茛科黄连属植物黄连，石柱县是黄莲的原始产区、中国黄莲之乡，所产因品质优良，被确定为“国药”“地道黄莲”。
2、石柱莼菜
石柱莼菜，重庆市石柱土家族自治县特产，全国农产品地理标志。 石柱莼菜叶表绿色，叶背淡暗红色，漂浮于水面；晶莹剔透的果胶包裹新芽、新叶、花蕾，果胶厚实，口感细嫩、清香爽口。
3、绿豆面
绿豆面产于重庆石柱。 绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。
4、都巴粉
都巴粉，重庆市石柱土家族自治县特产，都巴的原料是蕨根粉，顾名思义，是从蕨的根茎中提取的淀粉。蕨又名锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称，日本人誉为“雪果山珍”。
5、石柱咂酒
石柱咂酒，重庆市石柱土家族自治县特产，咂酒以青稞、大麦、高粱为原料，煮熟后拌上酒曲放入坛内，以草覆盖酿成。饮时，先向坛中注入开水或清水，再用细竹管吸饮。【摘要】
石柱的特产是什么?【提问】
您好，1、石柱黄连
石柱黄连，重庆市石柱土家族自治县特产，中国国家地理标志产品（原产地域产品）。因产产于该县黄水森林公园，也称“黄水黄莲”。为毛茛科黄连属植物黄连，石柱县是黄莲的原始产区、中国黄莲之乡，所产因品质优良，被确定为“国药”“地道黄莲”。
2、石柱莼菜
石柱莼菜，重庆市石柱土家族自治县特产，全国农产品地理标志。 石柱莼菜叶表绿色，叶背淡暗红色，漂浮于水面；晶莹剔透的果胶包裹新芽、新叶、花蕾，果胶厚实，口感细嫩、清香爽口。
3、绿豆面
绿豆面产于重庆石柱。 绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。
4、都巴粉
都巴粉，重庆市石柱土家族自治县特产，都巴的原料是蕨根粉，顾名思义，是从蕨的根茎中提取的淀粉。蕨又名锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称，日本人誉为“雪果山珍”。
5、石柱咂酒
石柱咂酒，重庆市石柱土家族自治县特产，咂酒以青稞、大麦、高粱为原料，煮熟后拌上酒曲放入坛内，以草覆盖酿成。饮时，先向坛中注入开水或清水，再用细竹管吸饮。【回答】 - 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
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