- 观点1： 都说用铁锅补铁，小编想说的是现今为止，没有实验证明，用铁锅可以补充铁元素。但是铁锅作为我们国家传统的厨具，自然是好处多多，传热快，易导热。他的优点在于铁锅没有化学涂层，不含任何有毒物质。在高温下也绝对不会有溶出物。与同是铁制的锅铲磨擦中产生的微粒铁物质，对人只有好处。炒菜过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放，并与菜融合。菜也随之变得好吃。
因为饭店做菜都是用的铁锅、重点可以多看一点做菜视频让自己增加技能，还有各种调味品，可以适当学习一下，只有自己的知识提高了、调味料的属性搭配、可以体验其中的乐趣， 学无止境！炒菜的时候离不开锅的使用，质量比较靠谱的炒菜锅使用寿命比较长，而且在使用过程中也不会产生对人体有危害的物质，使用起来相对比较安全，当然市面上售卖的炒菜锅的材质也各不相同。
如果是鱼肉类的，为了保证鱼肉的鲜嫩以及不破坏鱼肉蛋白质的完整性，建议用不粘锅，我涂层的，没涂层的不粘锅都可以，质量要求稍微好一点。锅耳和锅身的连接处不用镶嵌钉子固定，而且的生铁锅的质地又硬又脆，也不能镶嵌钉子。而熟铁锅的锅耳是单独用钉子钉固定的，所以从外型上就能分辨出生铁锅和书铁锅。
我从小就看着我爸妈煮饭煮菜，而且从小就开始做饭做菜。你要知道，农村长大的孩子是多么的不容易。除了要帮家里干一些力所能及的农活，有时还要帮忙煮饭煮菜。所以我对做菜还是稍有一些研究和心得。从材质上讲，一般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是最好的。 - 观点2： 当然是用铁材质的炒锅炒菜是最好的，在高温的作用下，铁离子会有一部分被带进到蔬菜里边，被人体吸收之后可以预防贫血。
- 观点3： 相比之下，铁锅绝对是最好的选择，铁锅不仅能够补充我们人体所需要的铁元素，而且炒出来的菜吃起来口感也会更好。
- 观点4： 炒锅的材质很多的，比如铁、不锈钢、铝等，当然还是铁的锅更传统，也更健康，铁锅不会产生不能吃的溶出物，就算有，也是铁元素，是对身体有益的。
- 观点5： 铝钛合金的锅是非常好的，材质非常好，而且使用的时间比较长，也比较耐用。
- 观点6： 熟铁炒锅特别的好，也叫做精铁锅，这样的锅非常的坚固耐用，而且受热均匀，最重要的是这款锅不容易生锈，而且韧度高，外形很漂亮。
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