- 观点1： 用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片
步骤2
牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用
步骤3
牛肉炖柿子的做法大全
炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油
步骤4
适量热水、少许啤酒。水开15分钟后，转小火炖1个小时
步骤5
放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中
步骤6
放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂
步骤7
牛肉炖柿子的做法图解
大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜 - 观点2： 材料
牛肉300g，西红柿200g，调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。
3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。 - 扩展阅读1：魁王金丝小枣属于哪里的特产
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