- 观点1： 红烧兔肉的做法一：
1、把兔肉块放进温水中煮，直至水开，然后再把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用；
2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香；
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻；
4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧；
5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
我们食用红烧兔肉是可以很好的保护血管，对于防止血栓的形成是有不错的效果，可以很好的增强体质，让细胞变得更加的有活性，使得皮肤更加的有弹性，这款食物也是适合高血压和糖尿病患者食用。
红烧兔肉的做法二：
1、先将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半；
2、再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分；
3、在锅里倒油，烧热后放兔肉块炒干水分，再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐，一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改慢火烧至肉烂熟；
4、再用急火烧干汤汁，捡去葱段、姜、炖肉料包，放入少许味精、葱花即可出锅。
兔肉是含有大量的卵磷脂，这是我们脑部和很多器官发育的重要物质，是有很好的健脑益智的功效。我们食用红烧兔肉也是可以补充身体所需要的氨基酸和维生素。 - 观点2： 四川麻辣兔肉的正宗做法
有名的鲜锅兔、手撕烤兔、麻辣兔头、冷吃兔、等美食，都发源于四川
食材
兔肉 1000G
杭椒 适量
小米辣 适量
盐 适量
花椒 少许
料酒 少许
豆瓣酱 少许
姜丝 少许
方法/步骤
1.兔肉里加点盐、料酒抓匀，然后倒入蛋清、淀粉抓匀。
2.三四成油温，倒入兔肉过油，10秒后捞出。
锅中放入红油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、姜丝、小米辣下锅炒香。
注意事项
倒入高汤，大火烧开，加点盐、味精、花椒油调味，然后倒入兔肉、青杭椒、姜丝，煮开后装盘，这道鲜锅兔就制作完成了。 - 观点3： 四川菜在我们心目中的地位，尤其崇高。尤其是辣味的四川名菜，在各个地方都可以看到他的菜馆，还有广告。
是川菜的烹饪离不开辣椒，即便做一道简简单单的兔子肉，也要辣味十足，否则就会失去了四川的特色，让顾客吃起来，还以为是广东菜。 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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