- 观点1: 平时比较无聊的时候,就喜欢去看直播,什么类型的都喜欢进去瞧一瞧,刚好看到一个卖皮蛋的,价格很便宜,还是湖北襄阳那边的,更是得支持下了,立马下单了一箱,接来就是等皮蛋上门了,没两天,就收到了,不得不说,现在的快递很是给力。
因为现在的天气太热了,基本吃不下什么,尤其是到了饭点的时候,明明很饿了,就是没有什么胃口,然后很多人家里都愿意搞一些凉拌小菜,我也是这样的,前几天都是凉拌黄瓜,天天吃饭的时候都得搞上一盘开胃,现在可以换了,皮蛋也是一个很不错的选择。
【食材】:皮蛋、青红辣椒、大蒜、生姜、香菜、食盐、陈醋、生抽、香油、辣椒油
【做法】:
第一步:收到货的皮蛋,先拿它拆开,拿出几个来制作凉拌皮蛋,皮蛋全部都要把外壳剥掉,然后把每一个皮蛋都分为四瓣,把它们全部整整齐齐的摆到盘子里去。(皮蛋基本都是溏心的,所以咱们在切的时候,是很容易粘刀上的,切之前先把刀用开水烫下,或者选择拿细线来拉开皮蛋都是可以的)
第二步:处理好配料,把青红辣椒切成小丁的样子,生姜切末,大蒜也是切末,切它们之间都是要拿清水清洗干净的哦,香菜洗净之后切小段。(咱们在制作凉拌皮蛋的时候,最不可缺的就是辣椒、生姜和大蒜这三味料。)
第三步:这个时候,咱们准备一个小碗,把切好辣椒丁和姜末、蒜末倒进碗里,再加上适量的陈醋、生抽和少许的香油、辣椒油进去,将其全部搅匀,料汁就搞好了。
第四步:最后一步啦,把调好的料汁全部倒进,摆好皮蛋的盘子里,最好是用淋的手法搞上去,接下来就可以直接食用啦。(生姜是可以把皮蛋里面的涩味去除的,加入辣椒和大蒜是可以把皮蛋的鲜香提升)
【文末小贴士】:
1. 咱们在挑选皮蛋的时候,我说的是自己去市场上购买,而不是在网上购买的时候,该怎么去挑选。
2. 可以把皮蛋放到手里面去颠一下,遇到那些品质好的鸡蛋,它是会有很明显的颤动的,没有这个感觉的皮蛋就不要去买了。
3. 还有一个方法就是利用耳朵去听,拿起一个皮蛋,放到耳朵边上摇动相爱,没有声音的就是好皮蛋,反之则不是。 - 观点2: 首先把皮蛋对半切开,然后再对半切,然后调酱汁,放少量的葱辣椒还有蒜,再倒入醋酱油,泼进去辣香,淋在皮蛋上就可以了。
- 观点3: 首先准备好食材,皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好,我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳,剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花,看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好,放到盘子的底部,这样不仅好吃,同时还可以起到一个装饰的作用,之后就将皮蛋切好,按形状顺序摆在香菜上面,注意:皮蛋切的时候,可以稍微选用比较锋利的刀,这样切出来的皮蛋就会比较的完整,颜值也会高很多。然后将蒜和小米椒这些都给切碎,然后把油倒入到锅子里,将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中,然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料,用锅铲搅拌均匀后就差不多了,最后再滴入少许的香油,那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上,那么这道菜就算真正的做好了【摘要】
皮蛋怎么凉拌好吃【提问】
您好~您的问题我已经收到,正在为您紧急整理答案呢,打字大约需要3到5分钟,亲不要着急哦~请放心,不会不回复您的~😊【回答】
1
首先将皮蛋去壳,每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用
2
然后拿一个碗,放进葱蒜和青红尖辣椒,接着倒入适量的生抽、陈醋和耗油,再放适量的盐、鸡精、香油和红辣椒油,随后搅拌均匀
3
最后将碗中搅拌好的调味料,浇洒在皮蛋上面,让皮蛋放置入味一会,稍后就可以吃了。【回答】
首先准备好食材,皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好,我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳,剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花,看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好,放到盘子的底部,这样不仅好吃,同时还可以起到一个装饰的作用,之后就将皮蛋切好,按形状顺序摆在香菜上面,注意:皮蛋切的时候,可以稍微选用比较锋利的刀,这样切出来的皮蛋就会比较的完整,颜值也会高很多。然后将蒜和小米椒这些都给切碎,然后把油倒入到锅子里,将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中,然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料,用锅铲搅拌均匀后就差不多了,最后再滴入少许的香油,那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上,那么这道菜就算真正的做好了【回答】
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3.有意还可以点击我的头像进行复购~感谢您的支持~最后祝您新年快乐!心想事成~😊😊【回答】 - 观点4: 凉拌皮蛋怎么做?青瓜削薄皮,卷起来摆盘,鸡蛋一切为四,蒜红椒拉碎,加入盐鸡精白糖生抽陈醋,酱油辣椒油葱花 ,搅拌均匀即可。
- 观点5: 首先将皮蛋去壳,每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。将葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用将所有食物放到碗中然后放进葱蒜辣椒,再倒入适量的生抽、陈醋和耗油,放适量的盐、鸡精、香油和辣椒油,随后搅拌均匀即可。
- 观点6: 将皮蛋去壳清洗,把一个皮蛋切成8等份,摆放在盘子中,将适量的蒜末、生姜、葱、生抽、剁椒、香油、辣子油、鸡精、盐撒在蛋上即可。
- 观点7: 个人认为,凉拌皮蛋只放一些老抽拌匀后最好吃,因为皮蛋本身就有咸味,这样做更大程度上保留了皮蛋的原味,完全不用放别的调料。
- 观点8: 凉拌皮蛋想要好吃就要注意酱汁的制作,酱汁可以放点酱油、盐、糖、蒜末等。凉拌皮蛋想要更爽口还可以放点豆腐一起拌。
- 观点9: 凉拌皮蛋是一个非常简单的家常菜,要想吃凉拌皮蛋做的更好吃,那么就一定要多放醋,适量加一点姜末去腥。
- 观点10:
- 观点11: 起锅烧油,放入芝麻,还有辣椒。还有酱油,然后直接倒入皮蛋中。
- 观点12: 凉拌皮蛋,好吃美味
- 观点13: 凉拌皮蛋这样做不沾刀又好吃
- 观点14: 姜末生抽蒜末香油
- 观点15: 皮蛋要南方的
- 观点16: 家庭美食分享
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