- 观点1: 想要把豆浆磨好,下面就会教你如何的能把豆浆磨的不带渣滓,而且很有营养。我用的是九阳豆浆机,隔夜先将黄豆浸了(二小把)并放入红枣四至五枚(去核)。第二天早上进行磨浆,豆浆要用纱布过滤一下即可烧制。这样的豆浆有红枣的香味口感特好,没有黄豆的生鯹气,不用加糖也略有甜味。如喜欢吃咸浆,只需加少许鲜酱油,虾米,油条等物肯定使你食欲大开。 生磨豆浆的用料
干黄豆 200克水 1600克~2000克白糖 适量
生磨豆浆的做法步骤
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步骤 1
泡发黄豆有两种方法: 1、时间不急的情况下,晚上泡豆,晚上起来磨豆浆,室温高的情况下放冰箱冷藏,室温低就室内泡过夜。 2、你就今天想喝豆浆,不想第二天再弄,锅里放水,烧到烫手不用烧开,然后关火把干黄豆放进去泡发两个小时,就能用。 泡发黄豆的时候放多点水,泡好的黄豆要清洗顺便把死豆扔掉(就是泡发不起来的那种)
步骤 2
泡好的黄豆放进破壁机、料理机、磨浆机等加水打浆过滤,破壁机不能启动豆浆功能,就平时打果汁那样打。豆浆尽量打细点,不要问我时间不要问我用几档打,我用的机子,你家未必有。 上面给的水量是打豆浆用的总水量,所以你的豆爱分多少次打都行,水量不变。
步骤 3
打磨好的豆浆过滤,用筛网也可以,纱布也可以,反正过滤孔越小,煮出来的豆浆口感越好。豆渣尽量挤干净水,豆渣你想拿来干嘛就干嘛,把生豆浆给我留下。
步骤 4
过滤好的豆浆放进厚底深锅煮,中火煮开,人不能走开。薄底锅很容易糊,为什么要深锅,因为煮豆浆的时候,在温度达到90度左右,豆浆会出现假沸现象,很容易就扑锅,不要以为它熟了,其实还是生豆浆,那时候拿来喝,保证拉肚子。用勺子撇开浮沫,继续煮,煮到假沸消失,然后转小火煮十分钟左右就可以出锅。放糖搅拌均匀就可以喝了。夏天我喜欢喝冰豆浆。 - 观点2: 各种吃法
营养早餐
豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,就是很好的早餐。
豆渣粥
用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
炒
把豆浆渣放些油,辣椒,盐,酱油,葱放锅里炒干水份装盘,挺好吃的还有营养
炒豆渣
制作工艺
制作工艺
先将豆渣与碎粉条、丁香鱼干或虾皮上锅蒸熟。葱花姜末下油锅炒后倒入蒸好的豆渣翻炒,至干湿适度后放入精盐、味精、胡椒粉、切细的芫荽或韭菜后拌匀即可起锅食用。既 当菜又当饭,配稀饭最佳,味道鲜香可口,若再调点熟芝麻油,别有风味。
蒸发糕
豆渣加入适量面粉或大米粉,再加发酵粉及适量白糖,充分揉好后待其发酵片刻即可上蒸笼蒸熟,是一款香甜可口营养丰富的豆渣发糕。
小豆腐
用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。
豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。
做霉豆饼
把豆渣炒热,乘热的时候做成圆球或圆饼,包上,等发白霉,然后用油煎,再加佐料。很好吃的。国内市场上有卖的。
燕麦粥
和燕麦一起煮粥。燕麦滑软,豆渣糙香,绝配!
豆渣蛋饼
用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法: 1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,
摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益 - 观点3: 豆浆自己做的话,要过滤三四次豆渣,可以使用豆浆机
- 观点4: 你需要一个好用的榨汁机,是那种可以过滤渣渣的,它可以自动加热并且煮熟。这样磨出来的豆浆没有渣口感很好。
- 观点5: 你磨好豆浆后可以用滤网过滤,把渣滤掉,这样喝起来就不会渣渣的。
- 观点6: 不喜欢喝渣,就用纱布过滤出来
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- 扩展阅读9:酸辣粉汤的家常做法 酸辣粉汤做法
- 1、【材料】:魔芋粉,酥豌豆或花生,小米辣,葱,蒜末,生抽1勺,醋半勺,花椒油少许,辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中,放入清水浸泡十分钟,捞出控水,再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
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- 1、重新加热水:将酸辣粉的水倒掉,重新加热开水,水温最好在90℃以上,然后将热水倒入碗中,加入酸辣粉,等待2-3分钟即可。2、加热酸辣粉:将酸辣粉装入碗中,加入适量的开水,然后将碗放入微波炉中,用高火加热1-2分钟...
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