- 观点1: 龙利鱼版酸菜鱼做法
龙利鱼两片(300g) 葱一颗
姜五片 蒜八瓣
酸菜鱼料包一袋 水500ml
龙利鱼版酸菜鱼的做法步骤
1. 龙利鱼化去冰(买回来的龙利鱼是冻成大冰块状,常温融化,千万别泡水,泡水化开的龙利鱼,鱼肉会在切的过程中,变成鱼糜状)
2. 准备好葱姜蒜放入小碗里
3. 准备好一袋酸菜鱼料包,如果不喜欢用料包还可以自己调制(调制方法:淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种,100g酸菜,泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。)
4. 把鱼展开,片着切,切成薄片
5. 把切好的龙利鱼放入盆中,然后倒入酸菜鱼调料包,干粉部分
6. 抓匀调料,把龙利鱼腌制十分钟
7. 把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出,再改下刀
8. 锅里倒入油,油热放入葱姜蒜爆香
9. 爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜,一起煸炒。
10. 一起炒大概一分钟左右倒入凉水
11. 盖上锅盖大火煮开
12. 煮开后,把腌制好的龙利鱼一片片下入锅里。
13. 全放完,先别着急搅拌,等鱼定型,等再次开锅,再用筷子搅拌。
14. 开锅后,再煮一分钟,就可以出锅啦。
15. 出锅装盘。龙利鱼肉质软烂,老人小孩都爱吃,因为龙利鱼没有刺,所以很多爱吃鱼,但不爱挑刺的朋友可以选择啦。这么一道菜简单快捷,亲朋好友小聚,上这么一道菜,可以镇住所有人的眼球哦,即使不会做饭,也能够简单操作。赶快做出来,跟朋友展现一下手艺吧。 - 扩展阅读1:后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐?
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