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红酒炖公鸡怎么做好吃

我来答
观点1: 食材用料

红酒1瓶

鸡1只(或用6个鸡腿代替)

洋葱1个相克食物

蒜一个相克食物

胡萝卜2根相克食物

芹菜1根相克食物

蕃茄膏1勺

鸡汤(鸡汤块)1碗(一个)

月桂叶少许

百里香叶1片

葱1根相克食物

黑胡椒少许

盐少许

油适量

黄油15g

面粉20g

红酒炖公鸡的做法

1.锅里倒入红酒,调中火

2.把切好的所有蔬菜和百里香,月桂叶一起都到进去,煮到开始沸腾即下锅,放凉直到红酒温度降为常温

3.把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里,密封好冷藏一晚上

4.冷藏一晚以后,把鸡肉从红酒里拿出来,用厨房用纸巾去除水分。

5.锅里放入两勺橄榄油,15g黄油,等黄油融化,开始放入鸡肉,把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止

6.炒完鸡肉以后,取出鸡肉,捞取放入红酒里的所有蔬菜,放进刚才炒鸡肉的锅里,加上一勺蕃茄膏和适量盐,胡椒,开始翻炒。

7.把炒好的蔬菜放入砂锅里,上面放好炒好的鸡肉,倒入红酒和一碗鸡汤,盐和胡椒,月桂叶和百里香

8.再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可

9.炖完之后,在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠,盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可
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