- 观点1: 好吃又简单的家常炖鱼这么做,不腥不腻
今天就给大家来推荐几道不错的炖鱼方法,可以说:好吃又简单的家常炖鱼这么做,不腥不腻,让你天天吃不够!
首先来看这个鲶鱼炖茄子,需要准备好主料鲶鱼,配料茄子,还有这些调料:五花肉、调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤等。
然后需要将鲶鱼进行处理干净,再将其切段,而茄子需要洗干净后再改块,再把五花肉进行切片。
下面还需要将鱼段用开水进行汆透干净,再将五花肉放到炒锅里将其炒至变色,再加葱、姜等进行炒香,还需要加上汤。
最后再放入鲶鱼段、茄块等进去,用慢火将其炖熟,再调味就可以了。
营养价值分析:鲶鱼,又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面还多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。而鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,其富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
而茄子所含的皂苷类化合物,不仅能解热、镇静,而且能调节机体,有效抗疲劳、降血脂,所以日常饮食油腻又疲劳的上班族,一定要多吃茄子!
再者,茄子还富含维生素P,能增强人体细胞粘着力,还能增强毛细血管弹性,防止血管破裂,因此心血管不太好的朋友,可以多吃些茄子。
下面再来看下这个苹果炖鱼的做法,我们需要苹果2个,草鱼100克,瘦肉150克,红枣10克,生姜10克。还有盐8克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克等。
然后需要将苹果进行去核、去皮后,再将其切成瓣,还需要用清水泡上,下面再把草鱼杀洗干净砍成块,再将瘦肉切成大片,而红枣也需要泡洗干净,生姜需要去皮切片。
而后还需要烧锅下油,并放入姜片、鱼块进去,然后用小火将其煎至两面稍黄,再倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣等食材,再注入清汤,用中火炖即可。
待炖汤稍白的时候,再加入苹果瓣进去,还需要调入盐、味精、胡椒粉等调料,再炖上20分钟这样就可出锅食用了。
我们知道,苹果富含矿物质和维生素,是人们经常食用的水果之一。
而且苹果还是一种低热量的食物,每100克产生60千卡热量。再者就是,苹果中营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,其还有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩 。
第三个炖鱼的吃法是这个黄骨鱼炖海鲜菇,因此我们需要黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。还有这些调料:盐、生抽、料酒、姜适量等。
然后需要将黄骨鱼进行宰杀去,将其内脏后再洗干净待用,而生姜需要切片。
下面开始将锅上火入油,进行爆香这个姜片,需要加水将其烧开,再依次放入黄骨鱼、海鲜菇进行翻炒下,然后再调入盐、生抽、料酒等调料,再炖 40分钟即可。
海鲜菇,其蛋白质中的氨基酸种类很齐全,包括8种人体必需氨基酸,多糖等营养元素,而常吃海鲜菇还具有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效,因此它成为餐桌上最畅销的食用菌品种之一。
海鲜菇可炒、炖、烧汤,也可用作涮火锅等多种烹饪方式。
而黄骨鱼的营养价值也是非常高的,其富含蛋白质,也含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素,因此能够促进大脑的发育,对智力的提升也有一定的作用。 - 扩展阅读1:重庆适合送人的特产
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