- 观点1： 在蒸包的过程中需要保持馅料的均匀，使用同等勺的大小来取馅，当然了，也在于平时多练习。下面我们来看一道包的做法。
【原材料】豆腐皮、青菜、豆干；
【豆腐青菜包的做法】
1、准备好的青菜先清洗干净，这次用的是小青菜，价格比较实惠；
2、锅中水烧开，加入适量的食盐和食用油，然后把青菜放进去焯水，加食盐和食用油是为了能让青菜的颜色保持碧绿，不发黄；
3、青菜焯水之后捞出来放在冷水中过凉，然后挤干水分，将它切碎，青菜的含水量比较高，切碎之后需要再次挤干水分，放在碗中备用；
4、和青菜搭配的配菜用的豆腐干，水分含量比较少，准备好的豆腐干切成小丁，不要太大颗，否则容易导致后面破片；
5、把青菜和豆干放在一个大碗中，加少许食盐调味，适量的香油，不仅能增加香味，还能避免青菜出水，搅拌均匀，这个馅料就调好了；
6、这次包青菜包的豆腐皮是我们这边常见的，一般也叫豆腐衣，一般透过外皮都能看到里面的馅料；
7、准备好的这个豆腐皮可以一分为四也可以一分为二，这个根据豆腐皮的大小来决定或者是根据自己想要做的大小来决定；
8、把准备好的馅料放在豆腐皮上，为了把的更紧实，可以在四周涂上一层淀粉水，然后两边向中间卷起，卷好之后从上往下卷好，一个豆腐青菜包就做好了，把剩下的也都依次做好；
9、豆腐青菜包做好之后就可以下锅煎了，锅烧热，加入少许食用油，把豆腐青菜包放进去，小火煎，豆腐皮比较薄，千万不能用大火煎，否则很容易就被煎糊了，小火慢煎，底面变黄之后翻面，再煎另外一面，两面煎至金黄，就能出锅了，因为是素馅的，很容易熟；
10、好吃有营养的豆腐皮素包就做好了；
做法总结：
1、青菜也可以换成菊花菜、荠菜、茼蒿等自己喜欢的蔬菜；
2、如果是肉馅的需要煎至的时间久一点，以免馅料没有熟； - 观点2： 蒸包子的过程中，如果想要保持肉馅的均匀的话，那么每一个包子放置的位置应该空一点位置，也可以在包子的上面扎一个洞，这样的话就可以保持肉馅的均匀。
- 观点3： 应该把面皮擀的薄一些，每一个包子肉馅儿均匀一点，这样在包好之后蒸出来肉馅儿就很均匀。
- 观点4： 首先一定要注意肉和蔬菜的比例，千万不要全使用肥肉或者是瘦肉，一定要使用肥肉瘦相间的五花肉。
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