- 观点1： 相信一些喜欢吃东北菜的人都听说过雪衣豆沙这道菜，它不仅是一道传统的东北菜肴，而且还是一直有着悠久历史的一道家常菜。当我们在选择家庭聚会或者是路过一些东北的饭店的时候，他们就会推出这道特色菜来让顾客品尝，虽然他的材料非常简单做法也很容易，但是却十分考验我们在做这道菜时候的掌握程度。
材料准备在制作这道菜之前我们需要准备合适的材料，我们主要需要准备的就是豆沙泥鸡蛋清，淀粉白糖以及色拉油，具体的用量根据我们想要吃的多少来进行分配。这道菜的主要原材料就是豆沙当然我们也需要用鸡蛋当做辅料，不仅色泽鲜美，在吃的时候撒上一些白糖更是让这道菜香甜可口别有一番风味。很多地方都做不出这道菜，因为他们这道菜非常考验火候和厨师的功底，在制作的时候让豆沙品尝在口中非常的细腻绵柔。
制作过程我们在做这道菜之前需要将我们准备的鸡蛋蛋白打入盆中，加入一点白糖打到发泡，接着教我们准备的淀粉与低筋面粉混合在一起之后，倒入我们刚刚打发的蛋白粥，并用刮刀搅拌均匀。把我们的豆沙裹成一个小小的球，放入我们旁边的盘子备用，接着再用我们的锅打开小火加热。我们需要把我们刚刚捏好的豆沙球放进我们打和的蛋白中裹上一层之后，直到完全覆盖住，再放入我们的油锅中。用小火反复多炸几次，直到它变成金黄色的时候，撒上一些白砂糖就可以使用。
注意事项我们在做这道菜的时候打发玉米淀粉与低筋面粉的时候，不要画圈搅拌，必须要均匀的沿着一个方向进行规律性搅拌，才能够让它搅拌的更好。我们在搓豆沙球的时候不要将豆沙球搓的太大，只有我们把它搓成鹌鹑蛋大小类似的时候，才能够让它再炸的时候更好的融入。 - 观点2： 首先要把豆沙揉成大小均匀的小团，然后蘸上一点鸡蛋清，最后再加入一些面粉搅拌均匀。之后再拿出一点豆沙包裹在上边，然后下锅烧油，等油温快要高的时候，就把这个东西倒进去炸制成浅黄色，这样就可以了。但是在最后也要在上面撒入一些白糖。
- 观点3： 雪衣豆沙的制作方式首先把红豆沙裹成一个小团，然后在红豆沙外面裹一层淀粉，最后把鸡蛋打入碗中，再把鸡蛋蛋黄跟蛋清进行分离，然后把蛋清打发，最后起锅烧油，最后把红豆沙裹上一层蛋清，然后放入锅中油炸就可以了，这样雪衣豆沙就制作完成了。
- 观点4： 炸着吃最好吃，这样炸制出来的雪衣豆沙脆脆的，非常可口，而且特别的香，但是香而不腻，口感特别的好，可以尝试一下。
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