- 观点1： 1.
准备好食材。
菠菜去除老根洗净，金针菇洗净切除老根。
凉拌金针菇菠菜的做法步骤2
2.
锅中加入适量的水，烧开后放入菠菜，焯烫20秒，捞出入冷水过凉。
凉拌金针菇菠菜的做法步骤3
3.
再放入金针菇，焯烫1分钟，捞出过凉。
凉拌金针菇菠菜的做法步骤4
4.
将醋、盐、白糖、鸡精和生抽调和均匀。
凉拌金针菇菠菜的做法步骤5
5.
沥干水分的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中，并加入姜末和蒜末。
凉拌金针菇菠菜的做法步骤6
6.
倒入调好的料汁。
凉拌金针菇菠菜的做法步骤7
7.
撒入切碎的花生米。
凉拌金针菇菠菜的做法步骤8
8.
淋入芝麻油，充分拌匀即可。
小贴士菠菜不要焯烫的太久，太软会影响口感。
金针菇焯烫1分钟，可以保持脆嫩的口感。
花生仁可以用熟芝麻代替。
芝麻油可以用热的花椒油代替。 - 观点2： 材料
主料：金针菇，菠菜
调料：有机酱油，米醋，竹盐，花椒粉，芝麻油，脱皮白芝麻
做法
1、烧一锅热水，加盐和油，分别焯熟菠菜和金针菇，金针菇过凉。
2、然后加入调料拌匀即可。 - 观点3： 前言中国常吃的菠菜比较小，有时整棵连根一起凉拌，嫩红的根和碧绿的叶子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收获，通常春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。这两样搭配在一起凉拌，很是一道下酒小菜。味道好极了。
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