蜂蜜柚子茶怎么做？加冰糖还是白糖？

观点1：柚子茶的制作重点在柚子皮的处理上。柚子我喜欢选蜜柚，果肉有红柚和白柚之分，相较其他品种来说蜜柚的甜度较高，香气更浓，果肉的汁水含量更高。需要加冰糖的。

一般说道蜂蜜柚子茶很多人都会建议你先将柚子表层那层浅黄的皮切下来，然后用盐揉搓、浸泡柚子皮去除它的苦涩味。听起来好像切柚子皮没有什么难度，但实际情况是柚子皮在运输过程中会失去一些水分而发皱，同时柚子皮又比一般的水果皮更有韧性，不能像削苹果那般很容易的将皮刀削下来。用菜刀切的话则特别考研家里的菜刀是否锋利，在想要切的快又要柚子皮切的足够薄特别需要耐心和手劲儿。
在此，我的妙招是：擦丝器。用擦丝器擦过的柚子皮体积更为细小，极大的缩短了熬煮蜂蜜柚子茶的时间。

主料：蜜柚1个，蜂蜜适量，冰糖适量，纯净水适量。
做法：
1. 买回来的柚子先用自来水冲洗一下表面，然后用食盐将柚子皮搓洗一边，去除用柚子皮表面的那层蜡。
2. 用擦丝器慢慢将柚子表面那层浅黄色的皮擦成丝，擦到露出白色部分即可。
3. 将擦下来的柚子皮加盐后反复揉搓几次，而后用清水将柚子皮漂洗干净（因为擦丝后的柚子皮非常细小，漂洗的时候可以借助纱布袋）。
4. 漂洗过的柚子皮攥干水分，加水和适量的盐煮15分钟左右，再次去除柚子皮的苦涩味。15分钟后捞出晾凉，攥干水分。

5. 处理好的柚子皮和剥好的柚子果肉放进干净无油的汤锅中，加冰糖和适量的清水没过柚子皮和果肉，大火煮开后转中小火熬煮1个小时左右，熬煮过程记得要时不时翻拌一下以防粘锅。待汤汁熬至粘稠，浅黄色的柚子皮变得微微透亮时关火。晾凉至室温后加入蜂蜜，搅拌均匀后灌装冷藏。; 观点2：家常版的蜂蜜柚子茶的制作方法：

准备食材：柚子皮一个，红心柚子肉，蜂蜜，白糖，食盐。
制作方法：
一：首先用食盐把柚子皮搓揉一遍清洗干净，用削皮刀把柚子皮削下来，越薄越好，两头切去皮，再从中间切开，这样果肉就很容易剥下来，剥好多柚子肉放一旁备用。
二：柚子皮当中白色瓤不要，再把柚子皮切成细丝，用食盐抓揉几遍，再把柚子皮的水分抓干，放入温盐水中浸泡30分钟去除柚子的苦涩味。
三：浸泡好的柚子皮放入锅中，加入400克清水，一勺食盐，煮上10分钟，待结束用清水清洗4-5次然后抓干水分。
四：主锅加入适量清水、白糖、红柚子肉、煮制后的柚子皮，盖上锅盖，小火煮上半个小时左右。待完全冷却后倒入蜂蜜搅拌均匀，装入消毒过的密封容器中即可。
五：喝的时候舀上一勺温水冲开即可，这样祛火又酸酸甜甜的柚子茶就制作完成了。; 观点3：剥出柚子肉撕成小块，削下的皮切成大约3厘米长，粗细1毫米左右细丝越细越好，把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时，把腌好的柚子皮放入水里，用中火煮10分钟变软脱去苦味，把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加1小碗水和冰糖，用小火熬1小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮就可以了，等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就成蜂蜜柚子茶了。; 观点4：柚子茶的用料：柚子半个（约500克）、冰糖300克、水适量，柚子茶的做法：1、用盐揉搓柚子皮，用清水冲洗干净；2、削下柚子皮，尽量削得薄一些，不要白色的瓤，发苦；3、将削下的柚子皮切成约1毫米的细丝；4、剥下柚子肉；5、将柚子丝、柚子肉放入锅内，加入冰糖；6、加适量水没过柚子皮，大火煮沸，小火继续煮半个小时；7、水将干时，不停搅动，防止粘锅，煮至粘稠即可。8、煮好的柚子茶装入密封瓶内，喝时用温水冲调，水稍凉时加入蜂蜜即可。; 观点5：准备柚子，蜂蜜及冰糖。柚子清洗干净，柚子皮去瓤，切成细丝。放入盐水中泡15分钟左右。锅中放水和冰糖水开后，倒入柚子皮和果肉熬煮一小时。关火晾凉。加入少许蜂蜜，最后装入密封罐即可。; 观点6：用盐搓去柚子皮表面的蜡，柚子皮去瓤切丝放盐水里泡一个小时，锅加水烧开后，放入柚子皮丝和冰糖熬制皮变成透明的时候放柚子肉，熬一个半小时放凉后加入蜂蜜后倒入密封的罐子里放入冰箱即可。

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