- 观点1： 把西红柿 木耳 金针菇都切碎，香菜切段！
锅内先加入清水，大火烧开后，放入少许盐 胡椒粉 鸡精调好味道！
然后把切好的食材都倒入锅中，等待开锅！
把淀粉倒入碗中加水侵泡透，取两个鸡蛋打入碗中搅拌好！
等开锅以后，先用湿淀粉勾芡，注意，勾芡不要太浓稠，要稀一些，像大米粥浓度即可！
等再次开锅后，把鸡蛋一点点的倒入锅中，边倒边用勺子搅动，让鸡蛋均匀的散开！
开锅后，滴入几滴香油即可！
首先我们准备一下食材：西红柿一个，洗净后切成薄片。
泡发的木耳几朵，切去根部，再切成小片，和西红柿放在一起。
泡发的腐竹两根，切成斜段，放入料碗中。
泡好的黄花菜一小把，切成段和腐竹放在一起。
菠菜叶适量，洗净后放入料碗中备用。
另外取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，添入一勺食用油。
烧至五成热时，倒入打好的鸡蛋，翻炒几下。
等鸡蛋液快要定型时，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，添入适量清水。
再倒入黄花菜和腐竹，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入香醋30克，用勺子搅拌化开调料。
开中火，煮至汤汁沸腾时，加入几滴老抽调色，再勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠，口感更好。
开大火煮10秒钟以后，放入切好的菠菜叶，用勺子简单搅匀，即可关火起锅。
准备一个汤盆，淋入少许芝麻油。
再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中，瞬间激发出芝麻油的香味，最后再撒上少许香菜（不喜欢吃香菜的话可以省略）点缀一下。 - 观点2： 酸辣鸡蛋汤是最家常的一道汤了，去饭店或者是在家做饭，都喜欢来个酸辣鸡蛋汤，酸辣爽口又解腻，是材料和做法都很简单的一个家常汤品。酸辣鸡蛋汤做法如下：
1.鸡蛋一枚打散，西红柿一个切碎片，香菜一小把切段备用。
2.锅内放少许油，烧热，下西红柿翻炒。
3.加小半勺白砂糖翻炒到西红柿变软出沙。
4.加入一大碗开水，烧开，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，根据自己口味放盐调味。
5.干紫菜掰下来几片煮开，适量水淀粉勾下芡，使鸡蛋汤更好看。
6.待紫菜完全煮开后，关火，将打散的鸡蛋液从高处淋入锅，漂亮的蛋花就形成了。
7.撒入香菜段，淋少许香油，放一勺香醋，酸辣鸡蛋汤就可以出锅啦。
8.怎么样，这个菜谱够简单吧，虽然做法简单，但是味道是酸辣爽口，特别的家常，是非常值得一试的菜谱。 - 观点3： 美食制作教程
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