- 观点1： 鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是合成谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
- 观点2： 不要加的。
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是合成谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
鸡蛋本身含有较多的谷氨酸和氯化钠，会生成谷氨酸钠，因此鸡蛋有自然的鲜味，如炒鸡蛋时再加入味精，反而使味道不佳。
炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。 - 观点3： 你所谓的煮蛋是指煮蛋花吗？要是的话可以，只是味精最好最后放，传说味精放早了吃了对身体不怎么好。
- 观点4： 看你做出来的成品是什么？如果是炒鸡蛋或者蒸鸡蛋糕这样吧鸡蛋打散的，一般都是加少量味精的，如果是煎蛋就不要加了，而且从医学角度讲，味精多吃不好。烹饪最主要是利用食材本身的香味
- 观点5： 不用加。鸡蛋中已经含了味精一样的成份了。
- 观点6： 不加
味精是氨基酸
鸡蛋里就含有很多氨基酸了，所以不用加 - 观点7： 一般蛋类食品里最好不要加，已经含有味精成份了。再放对身体不好
- 观点8： 加了好吃，但是用皮煮的话就没用了！
- 观点9： 当然是喜欢就加了.做饭又没什么规定.从口味上来说你想加就加不想加就不加/
- 观点10： 不加，最好是加点水和盐，要适量。
- 观点11： 随你喜欢啦 加也可以不加味道也不会有差别的
- 观点12： 煮鸡蛋不用加
煎蛋如果你喜欢就加
煮汤起锅时加！ - 观点13： 可以加，不过尽量少放，在就是尽量最后放．
- 观点14： 不加
- 观点15： 不加
- 观点16： 当然不加了
- 观点17： 不能加
- 观点18： 不加味精
- 观点19： 不加。什么都不加.
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