鱼香肉丝调料汁怎么调

观点1：鱼香肉丝无需单独调料汁

鱼香肉丝的做法

需要用到的食材有：猪里脊肉二两、胡萝卜二两、青椒二两、葱适量、姜丝适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙

步骤：

1.猪里脊肉切成肉丝，再倒入生抽、胡椒、料酒、水淀粉、搅拌均匀后放在一旁腌制十分钟左右。

2.胡萝卜、青椒也切成细丝状。再把葱姜蒜也全部处理切丝。

3.然后在微波容器中加入将2汤匙植物油，把姜蒜放入植物油中拌一下，再一起放进微波炉里用高火加热1分钟。

4.取出容器，倒入肉丝搅拌均匀。

5.胡萝卜丝、青椒丝全部放入，再把适量蚝油、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖放进去、搅拌均匀。

6.放入微波炉高火大概5、6分钟左右，等到肉丝熟了就可以取出，搅拌一下，撒上葱花，一道美味的鱼香肉丝就可以出锅了。

鱼香肉丝的营养价值

要想知道鱼香肉丝的营养价值，我们要从鱼香肉丝所用到的原材料来分析，鱼香肉丝的主要原料有猪里脊肉、竹笋、木耳等，所以鱼香肉丝的营养价值里就包含了猪里脊肉、竹笋、木耳等物质的营养。

1、猪里脊肉：猪肉所含的蛋白质是十分优质的，而且猪肉还含有人体健康所必需的脂肪酸。

2、竹笋：竹笋里含有大量的B族维生素及烟酸等对人体颇有好处的营养素。

3、木耳：黑木耳中铁的含量是非常之高的，黑木耳中还含有维生素K。

4、鸡蛋：鸡蛋是我们很常见的营养物，不光含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，还含有铁、钙、钾等对人体健康非常有益的矿物质，不仅如此，鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素。

鱼香肉丝的宜忌人群

鱼香肉丝中的肉是用猪肉做的，所以只要是吃猪肉能有好处的人就是适合吃五香肉丝的，而不适合吃猪肉的人群就是不应该吃鱼香肉丝的。

1、阴虚不足，经常头晕，患有贫血，或是燥咳无痰的老人，以及营养不良的人是比较适合食用鱼香肉丝的。

2、过度肥胖、以及血脂较高、和患有高血压的患者应该少食或是不食用猪肉。; 观点2：鱼香肉丝只要料汁调得好，怎么做出来都是好
鱼香肉丝这道菜，在有的人心中刻下了烙印，同事说过他喜欢这道菜的原因是吃了一次初恋做的，感觉是世界上最好吃的菜，所以就喜欢上了，以至后来他们分手之后，他对这道菜还是念念不忘，总觉得有一股酸酸甜甜初恋的味道。

鱼香肉丝这道菜也是很多孩子都非常喜欢吃的，迎合了他们的口味，有的人在家里做的不好吃，原因就是料汁调的不好，只要把握了调配料制的方法，随时随地都可以做出来，下面将非常好吃又简便的鱼香肉丝料汁调配方法分享出来，希望喜欢。

鱼香肉丝料汁
【食材准备】

醋2汤勺，酱油1汤勺，料酒1汤勺，糖1汤勺，盐1/2汤勺，清水3汤匙，香油1/2汤勺，水淀粉4汤勺

【制作方法】

拿出一个小碗，放入所有的调味品，加入水淀粉用清水搅拌均匀即可，料汁的调配就是这么简单。

鱼香肉丝整体的制作方法是将猪里脊肉切成丝，放在碗中，加入水淀粉搅拌均匀之后腌制5分钟，利用这个时间段将提前泡发好的黑木耳切成丝，青笋切成丝，葱，姜和蒜都切成末。

锅烧热之后倒入油，加入肉丝炒到变色，用铲子姜肉丝放在锅的一侧，加入葱姜蒜末和剁椒煸炒出香味时和肉丝混合在一起，倒入木耳和青笋丝，翻炒三分钟左右，倒入刚才调配好的料汁，翻炒几下，等到汤汁粘稠的时候，就可以出锅了。

炒鱼香肉丝的时候一定要将料汁提前准备好，如果边炒边调料不仅会弄得自己手忙脚乱，而且由于时间的拖延会影响整个菜的口感。; 观点3：鱼香肉丝要好吃调汁是关键，料汁这样调，味道比饭店做的还好; 观点4：学会这个调鱼香汁的秘诀，鱼香肉丝怎么做都够味，2分钟学会

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