玉米面小饼怎么做_美食特产问答

观点1：用料

玉米面180克
面粉（可加大量从而减少玉米面的量）80克
酵母2克
温水150克
步骤 1
点击查看大图
先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加入溶解好的酵母水，和成光滑的面团。

步骤 2
点击查看大图
把面团放温暖处发酵到大约两倍大，发好的面团上面有小裂纹。

步骤 3
点击查看大图
备半碗凉水，操作时手上沾凉水不粘手，把面在盆里揉几下，分成几等份，我分了六份，平底锅中火预热，把分好的小面团用两手滚圆，放入平底锅中，用手背轻摁几下把面团压扁。

步骤 4
点击查看大图
放好后转动几下锅，使锅底受热均匀，让饼子都充分粘在锅底上。

步骤 5
点击查看大图
大约两三分钟后，加入温水或热水，使水没过饼子的三分之一，盖上锅盖。

步骤 6
点击查看大图
把火调小一档，这是我用的温度，然后隔一会儿转动一下锅，使锅底受热均匀。

步骤 7
点击查看大图
大约十分中，水基本靠干了，再把火转小一档，以免糊底，敞开盖子转动锅再烙三四分钟，用硅胶铲或刮刀贴近饼子试探着铲下来，如果不好铲就再烙一小会，我用的刮刀，一是不伤锅底，二是就算饼子底下暂时铲不动也不会把饼子铲破。

步骤 8
点击查看大图
出锅了

步骤 9
点击查看大图
如果爱吃松软点的，就适当增加面粉减少玉米面的量，做出来上面象小馒头一样鼓鼓的。

步骤 10
点击查看大图
做完后锅是这样，别急，用水泡一会再刷，千万不要硬去铲它，铲坏了是你自己花钱。

步骤 11
点击查看大图
也可以包上馅儿，做成菜饼子。

小贴士

全程最好别离开人，一共才十几分钟，要有耐心，要勤观察以免糊底。
平底锅要用复底的不粘锅。
喜欢甜的可以少放一点糖，不能多放，会糊底的。
锅底不用放油，吃的就是老式大饼子的味道。
根据锅底大小，适当调整饼子的大小，以免锅底摆不下。
。累死我了，希望没白忙活能帮到你😊; 观点2：; 观点3：玉米面小饼怎么做？准备玉米面，糯米面，酵母，白糖加入温水搅拌均匀，揉成面团，做小饼，上锅即可。; 观点4：; 观点5：玉米面加入面粉搅拌醒发30分钟锅刷油煎至两面金黄出锅; 观点6：适合12+宝宝的玉米面饼; 观点7：玉米面小饼这样做更好吃; 观点8：玉米面小酥饼制作教程; 观点9：教你做玉米面饼; 观点10：; 观点11：; 观点12：; 观点13：

回答问题