- 观点1： 韭菜，大家平时都没少吃，但是韭黄吃的人就比较少了，主要原因就是韭黄的价格比较贵，在广东下面的农村，韭黄基本上都是10块钱左右一斤，这个价格可以买到2-3斤其它的蔬菜了，所以一般韭黄很少有人买。
韭黄的价格虽然比较贵，但是在广东却也是比较受欢迎的，因为在广东有好几道非常出名的家常菜都是要用到韭黄，比如韭黄虾仁炒蛋，韭黄煎蛋等等，这些都是非常好吃的家常菜，受到很多人的喜爱。
我个人是比较喜欢吃韭黄的，特别是韭黄虾仁炒蛋，这道菜非常的美味又鲜甜，但是大虾的价格也不便宜，所以只好吃韭黄煎蛋了。
韭黄煎蛋的味道不错，做法也比较简单，但是要想做出来的韭黄煎蛋好吃，还是有一些诀窍的，今天就把我家做的韭黄煎蛋的做法分享出来给大家，希望大家喜欢呀。
【韭黄煎蛋】
材料：鸡蛋、韭黄
调料：盐、香油、花生油、胡椒粉、湿淀粉
【详细做法】
1.准备一小把的韭黄，把它清洗干净后切成小段，可以切小一点，这样更容易熟，切好的韭黄放一边备用。碗里打入5个鸡蛋，这是我家养的鸡生的土鸡蛋，鸡蛋的多少可以根据韭黄的多少来放。
2.鸡蛋打入碗中后，再调一下味，放入一勺的湿淀粉、少许的胡椒粉、小半勺盐、最后放入几滴香油或者花生油，这样子可以增加香味，把调好味的鸡蛋打成鸡蛋液备用。锅里放入一点花生油，把准备好的韭黄倒进去炒，把韭黄炒到7-8成熟就可以了，出锅之前放入少许的盐调味就可以关火出锅了。
3.锅里重新放入花生油，把准备好的鸡蛋液倒进去煎，开小火慢慢把鸡蛋液铺开，等到鸡蛋液底部凝固，鸡蛋液上面还没凝固的时候，把炒好的韭黄倒进去，铺在鸡蛋液上面，把韭黄铺平，开小火慢慢把鸡蛋液煎到定型。（如果想要鸡蛋更嫩滑一点，那么鸡蛋液就不能完全凝固，差不多8分凝固就可以出锅了）。鸡蛋液定型之后就可以关火出锅了，这一道简单又好吃的家常菜就做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下。 - 观点2： 其实是将韭黄炒鸡蛋是非常的可口的，而且香气扑鼻的，美味非常的细腻，非常的翠绿，这样的话也是色香味俱全的。
- 观点3： 这道家常菜就是韭黄煎蛋，首先要将准备好的韭黄放入锅中翻炒一段时间，然后倒入一些，将鸡蛋也倒进去，然后煎一段时间，等到鸡蛋和韭黄已经凝固在了一起之后，再翻个面，然后差不多8分钟就可以出锅了。
- 观点4： 广东那边的人比较喜欢吃韭黄做的这道家常菜，他们通常会把韭黄和虾仁，鸡蛋放在一起进行烹饪，这道菜是十分美味的。
- 观点5： 虾去头去壳去虾线，清洗沥干水分放盐、白糖、胡椒粉，把虾仁搅拌均匀。2.把虾仁腌制10分钟左右倒入淀粉，韭黄清净切段3.碗里打4个鸡蛋，加盐、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀，4热锅凉油，把腌制好的虾仁煎一下，两面都煎一下，准备好的韭黄倒进去一起翻炒，翻炒均匀就可出锅。
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