凉拌紫甘蓝怎么做？怎么做才好吃？

观点1：凉拌紫甘蓝是一道很简单的一道菜，可是想做的好吃并不容易，因为它很少生虫，所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染，而且是有色蔬菜，有防氧化抗衰老的作用，我们吃着也健康放心。今天和大家分享一道开胃菜，凉拌紫甘蓝，酸辣开胃，不用一滴油，营养又健康。操作简单，而且原汁原味

紫甘蓝和其他蔬菜一样，买回来还是要洗一洗才能放心使用。家里如果有那种台面安装的洗碗机的话，可以用洗碗机来清洗紫甘蓝，比用自来水冲洗和浸泡要彻底的多。没有的话就用淡盐水浸泡吧。切紫甘蓝我习惯先将紫甘蓝掰成一片一片的叠放，切的时候尽量将纤维较粗的脉络部分切除，然后再切成细丝。当然了，如果你家里有厨师机或者切菜机的话，机器告诉切的紫甘蓝丝会更薄更细，口感也更脆爽一些。

食材
制作步骤
1.首先我们选用紫甘蓝1个，从中间片开，切去中间的梗，紫甘蓝是有色蔬菜，有防氧化、抗衰老的作用

2.然后切成丝，越细越好，切完后泡入水中

3.青椒1个去头尾，切去中间的籽，然后切成丝，泡入水中，洋葱半个切成丝，和紫甘蓝放在一起，泡可以让紫甘蓝更脆嫩
4.小米椒4个切成圈，下面我们开始调汁水，白砂糖10克，白醋8克，苹果醋8克，加入一点盐
搅拌至无颗粒即可
5.沥出紫甘蓝中的水分，倒入盆中，下入调好的味汁，搅拌均匀即可

6.这样一道凉拌紫甘蓝就做好了，酸辣开胃，营养健康，不用一滴油

紫甘蓝的最佳使用方法当然就是凉拌，这样可以最大限度地保持营养成分不被破坏。凉拌也可以分为生拌和熟拌，也就是过不过热水汆烫的区别，这两种吃法各有特色，风味不同。; 观点2：凉拌紫甘蓝，好吃，简单易学，咱们一起动手凉拌起来吧; 观点3：凉拌紫甘蓝做法：首先把紫甘蓝切成小块，然后焯水，接着里面加入少许陈醋、蒜末、花生碎、辣椒油搅拌均匀即可。凉拌紫甘蓝好不好吃，关键在于辣椒油的制作，辣椒油起着画龙点睛之笔，有了它味道才能激发出来。; 观点4：紫甘蓝洗干净，切成丝，加入辣椒油，生抽，醋，盐，鸡精搅拌均匀就可以了，可以加一点香菜或者是蒜泥，它的口感会更加丰富，喜欢吃辣的也可以加点小米辣; 观点5：紫甘蓝切细丝，越细越好加一点点盐腌制半小时到一个小时左右，加入适量白醋，白糖，味精，麻油，拌匀放入冰箱冷藏半小时左右最后撒上香菜末就可以; 观点6：首先把紫甘蓝放入锅中焯水，然后捞出来。再在在里面撒一点香油，葱姜蒜。生抽，酱汁等等，再搅拌均匀即可。; 观点7：下饭小菜《凉拌紫甘蓝》; 观点8：凉拌紫甘蓝; 观点9：

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