紫白菜凉菜怎么做_美食特产问答

观点1：我习惯用来做凉拌菜。步骤： 1、从白菜底部将很厚的帮切掉，只留少部分帮 2、将白菜切成丝，最好是竖切，有叶还有少部分帮 3、在锅中倒入热水，并加热，沸开时，将白菜丝倒入，不停地搅拌1~2分钟，不要煮到熟，因为白菜丝是选的嫩嫩的部分，生吃也行的那种，过一下热水，只是为了去掉生味，类似于凉拌土豆丝之前，土豆丝也过一下热水。 4、把白菜丝捞出来放到小食盆中。 5、热锅，多放点油（这个油是拿来烹辣椒，做汁调白菜丝的，根绝白菜丝数量，掌握好油量，别太多，也别太少，我认为4、5小勺就够） 6、油热后，放入准备好的干辣椒。（这个辣椒是那种很辣的小红辣椒，根据个人口味，不能吃辣的放2、3个，能吃辣的就自己随便吧。辣椒最好掰开，将里面的干种子和掰成一段段的辣椒放在一起） 7、辣椒的辣味被烹入油中，辣椒皮红得发黑，油烟气味辛辣，即可。等一分钟，将辣椒皮捞出油锅丢掉（现在辣椒皮苦了），不要捞掉种子，现在的辣椒种恰恰是最香的。 8、将辣椒油倒入调料小碗，加少量盐、鸡精、香醋，调拌。 9、将放白菜丝的小食盆中的水控干。倒入调拌后的辣椒油，不停地搅拌，直到调拌的差不多均匀即可。这样做的白菜很爽口，可以配合其它肉食，或是浓重食物，不仅能爽口，而且感觉很清新。你可以去试试。我就经常在夏天用这种方法做这种凉菜，土豆丝也会经常那么做。其实紫白菜感觉跟卷心菜似的，帮不多，你可以别切，自己挑选一下; 观点2：原料：紫甘蓝150克、白菜150g、熟芝麻一小勺、盐半勺、香醋两勺、糖一勺。
　　做法：
　　1、紫甘蓝、白菜切细丝，焯水；
　　2、沥干，加盐拌匀；
　　3、用手揉搓之后，腌制10分钟；
　　4、挤去杀出的水分；
　　5、添加香醋和糖；
　　6、添加一点点香油拌匀；
　　7、吃时撒上熟芝麻即可。; 观点3：; 观点4：醋溜紫甘蓝的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱利尿食谱延缓衰老食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味：酸咸味工艺：醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料：主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克教您醋溜紫甘蓝怎么做，如何做醋溜紫甘蓝才好吃 1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟； 2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁； 3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。醋溜紫甘蓝的制作要诀：喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。小帖士-健康提示： 1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿； 2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效； 3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。地中海沙拉的做法详细介绍菜系及功效：其他国家地中海沙拉的制作材料：主料：中心部分：罐头西红柿,罐头金枪鱼,鸡蛋,洋葱,橄榄油,黑胡椒,苹果醋,盐。辅料：边缘部分：胡萝卜,圆白菜,紫甘蓝,芥末酱,黑胡椒,盐。教您地中海沙拉怎么做，如何做地中海沙拉才好吃1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。 2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。 3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。拌菠萝银粉的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜拌菠萝银粉的制作材料：主料：菠萝1个水发粉丝,香菜梗,紫甘蓝精盐,白糖,白醋,玫瑰露酒拌菠萝银粉的特色：色泽明快，酸甜适口。教您拌菠萝银粉怎么做，如何做拌菠萝银粉才好吃1、将菠萝去皮、心洗净，用盐水泡20分钟，沥干切成粗丝，放入冰箱内镇凉，香菜梗、紫甘蓝洗净切丝待用； 2、坐锅点火，倒入水，待煮沸后将水发粉丝焯水后用凉开水过凉； 3、取一个小碗，放入白糖、盐、白醋、玫瑰露酒拌匀调成汁； 4、取一器皿，放入菠萝丝、紫甘蓝丝、粉丝和香菜丝，倒入刚才调好的汁拌匀即可。; 观点5：我习惯用来做凉拌菜。
步骤：
1、从白菜底部将很厚的帮切掉，只留少部分帮
2、将白菜切成丝，最好是竖切，有叶还有少部分帮
3、在锅中倒入热水，并加热，沸开时，将白菜丝倒入，不停地搅拌1~2分钟，不要煮到熟，因为白菜丝是选的嫩嫩的部分，生吃也行的那种，过一下热水，只是为了去掉生味，类似于凉拌土豆丝之前，土豆丝也过一下热水。
4、把白菜丝捞出来放到小食盆中。
5、热锅，多放点油
（这个油是拿来烹辣椒，做汁调白菜丝的，根绝白菜丝数量，掌握好油量，别太多，也别太少，我认为4、5小勺就够）
6、油热后，放入准备好的干辣椒。
（这个辣椒是那种很辣的小红辣椒，根据个人口味，不能吃辣的放2、3个，能吃辣的就自己随便吧。辣椒最好掰开，将里面的干种子和掰成一段段的辣椒放在一起）
7、辣椒的辣味被烹入油中，辣椒皮红得发黑，油烟气味辛辣，即可。等一分钟，将辣椒皮捞出油锅丢掉（现在辣椒皮苦了），不要捞掉种子，现在的辣椒种恰恰是最香的。
8、将辣椒油倒入调料小碗，加少量盐、鸡精、香醋，调拌。
9、将放白菜丝的小食盆中的水控干。倒入调拌后的辣椒油，不停地搅拌，直到调拌的差不多均匀即可。

这样做的白菜很爽口，可以配合其它肉食，或是浓重食物，不仅能爽口，而且感觉很清新。你可以去试试。
我就经常在夏天用这种方法做这种凉菜，土豆丝也会经常那么做。其实紫白菜感觉跟卷心菜似的，帮不多，你可以别切，自己挑选一下; 观点6：我习惯用来做凉拌菜。步骤： 1、从白菜底部将很厚的帮切掉，只留少部分帮 2、将白菜切成丝，最好是竖切，有叶还有少部分帮 3、在锅中倒入热水，并加热，沸开时，将白菜丝倒入，不停地搅拌1~2分钟，不要煮到熟，因为白菜丝是选的嫩嫩的部分，生吃也行的那种，过一下热水，只是为了去掉生味，类似于凉拌土豆丝之前，土豆丝也过一下热水。 4、把白菜丝捞出来放到小食盆中。 5、热锅，多放点油（这个油是拿来烹辣椒，做汁调白菜丝的，根绝白菜丝数量，掌握好油量，别太多，也别太少，我认为4、5小勺就够） 6、油热后，放入准备好的干辣椒。（这个辣椒是那种很辣的小红辣椒，根据个人口味，不能吃辣的放2、3个，能吃辣的就自己随便吧。辣椒最好掰开，将里面的干种子和掰成一段段的辣椒放在一起） 7、辣椒的辣味被烹入油中，辣椒皮红得发黑，油烟气味辛辣，即可。等一分钟，将辣椒皮捞出油锅丢掉（现在辣椒皮苦了），不要捞掉种子，现在的辣椒种恰恰是最香的。 8、将辣椒油倒入调料小碗，加少量盐、鸡精、香醋，调拌。 9、将放白菜丝的小食盆中的水控干。倒入调拌后的辣椒油，不停地搅拌，直到调拌的差不多均匀即可。这样做的白菜很爽口，可以配合其它肉食，或是浓重食物，不仅能爽口，而且感觉很清新。你可以去试试。我就经常在夏天用这种方法做这种凉菜，土豆丝也会经常那么做。其实紫白菜感觉跟卷心菜似的，帮不多，你可以别切，自己挑选一下

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