炒萝卜干要加白糖吗_美食特产问答

观点1：推荐方法：
先准备配料：盐，花椒，辣椒面，十三香，白糖，芝麻盐
过程如下：1、先把萝卜切成5厘米*1.5厘米的长条，
2、将白开水盛一容器内，放上盐，花椒（咸淡依个人口味，不过最好咸点，不容易坏），少许白糖，
3、把萝卜放到容器内腌制4至5天（尝尝咸淡），口味可以了就捞起放到凉白开水里洗洗，再摊开晾干（最好是风干）
4、晾干至其形状缩小了（水分都蒸发了，也需要好几天），再洗一下把水滤干。
5、加上辣椒面，十三香。芝麻盐（洗了好几次，盐分已经不多了，一定要加芝麻盐），即可，最好放进冰箱保存; 观点2：看个人口味，喜欢吃甜就加白糖，喜欢吃辣就加辣椒。

辣炒萝卜干制作过程：
主料：萝卜干300g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、十三香适量、干辣椒适量
做法：
1、将萝卜干切成丁，红干辣椒切段。
2、萝卜干洗净，生姜大蒜切片。
3、锅中放油，放姜蒜爆香。
4、放入萝卜干翻炒，放入干辣椒，放入盐鸡精，放入十三香翻炒，放入葱末。
5、出锅，装盘。; 观点3：　　炒萝卜干要加白糖。
　　萝卜干指晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
　　萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。

　　食用方法
　　1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
　　2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
　　3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
　　4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
　　潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
　　; 观点4：　　要加白糖

　　材料
　　萝卜干500克小红辣椒10克食用油麻油糖适量
　　油炒萝卜干的做法
　　1.萝卜干洗干净切小粒
　　2.红辣椒切小
　　3.锅中放油.温油的时候把辣椒放进去
　　4.等到油温上来了.辣椒籽稍稍变色放入萝卜粒煸炒
　　5.煸炒至颜色略透明，加入白糖
　　6.关火后加入一点麻油拌炒一下; 观点5：看个人口味，喜欢吃甜就加白糖，喜欢吃辣就加辣椒。

辣炒萝卜干制作过程：
主料：萝卜干300g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、十三香适量、干辣椒适量
做法：
1、将萝卜干切成丁，红干辣椒切段。
2、萝卜干洗净，生姜大蒜切片。
3、锅中放油，放姜蒜爆香。
4、放入萝卜干翻炒，放入干辣椒，放入盐鸡精，放入十三香翻炒，放入葱末。
5、出锅，装盘。; 观点6：　　炒萝卜干需要加糖的，也可以根据自己口味不加。
　　原料:
　　萝卜干200克，大蒜3粒，葱1根，红辣椒1个，白糖2小匙，酱油1小匙，香油少许。
　　制法:
　　(1)萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁;大蒜去皮，葱、红辣椒洗净，均切末。
　　(2)热油2大匙爆香红辣椒及大蒜，放萝卜干、葱及调味料炒香即可。; 观点7：要加白糖；
方法：
配料：萝卜干500克、小红辣椒10克、食用油适量、麻油糖适量
步骤：1、先把萝卜切成5厘米*1.5厘米的长条；
2、将白开水盛一容器内，放上盐，花椒（咸淡依个人口味，不过最好咸点，不容易坏），少许白糖；
3、把萝卜放到容器内腌制4至5天（尝尝咸淡），口味可以了就捞起放到凉白开水里洗洗，再摊开晾干（最好是风干）；
4、晾干至其形状缩小了（水分都蒸发了，也需要好几天），再洗一下把水滤干；
5、加上辣椒面、十三香、芝麻盐即可；; 观点8：不要; 观点9：要好一点; 观点10：要加; 观点11：你喜欢吃甜的就加; 观点12：可以少放去萝卜的辛辣味

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